Profiterol Sosu: Klasik Çikolata Sosu Tarifi
Profiterolün en sevilen ve geleneksel sosu, akıcı kıvamlı çikolata sosudur. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz temel tarif:
Malzemeler:
- 200 gram bitter çikolata (küçük parçalar halinde veya kırılmış)
- 1 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı vanilya özütü (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Sütü küçük bir tencereye alıp, toz şekeri ekleyerek orta ateşte ısıtın. Kaynamaya başlayınca altını kısın.
- Çikolata parçalarını süte ekleyip, sürekli karıştırarak eriyinceye kadar pişirin.
- Çikolata tamamen eridikten sonra tereyağını ve vanilyayı ekleyip, karıştırarak sosun kıvam almasını sağlayın.
- Sosu 1-2 dakika daha pişirip, ateşten alın. Ilık veya sıcak olarak profiterollerin üzerine gezdirin.
Not: Sosun kıvamını ayarlamak için süt miktarını azaltıp artırabilirsiniz. Daha akıcı bir sos için sütü çoğaltın.
Pastane Usulü Kremalı Çikolata Sosu
Pastanelerdeki gibi daha kremalı ve zengin bir sos için:
Malzemeler:
- 150 gram bitter çikolata
- 1 su bardağı krema
- 2 yemek kaşığı bal veya mısır şurubu (parlaklık ve tat için)
- 1 çay kaşığı instant kahve (aroma derinliği için, isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Kremayı bir sos tenceresinde kaynama noktasına getirin, ancak kaynatmayın.
- Çikolata, bal ve instant kahveyi ekleyip, çikolata eriyene kadar karıştırın.
- Sosu 2-3 dakika kısık ateşte pişirip, sıcak servis yapın.
Beyaz Çikolatalı Sos Alternatifi
Farklı bir lezzet denemek isteyenler için:
Malzemeler:
- 200 gram beyaz çikolata
- 1/2 su bardağı krema
- 1 yemek kaşığı limon suyu (tat dengelemek için)
Yapılışı:
- Kremayı ısıtıp, beyaz çikolatayı ekleyerek eritin.
- Limon suyunu ekleyip karıştırarak sosu inceltin ve sıcak servis yapın.
Karamel Sos ile Çeşitlendirme
Çikolata dışında karamel sos da profiterole lezzet katar:
Malzemeler:
- 1 su bardağı toz şeker
- 1/4 su bardağı su
- 1/2 su bardağı krema (oda sıcaklığında)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı vanilya
Yapılışı:
- Şeker ve suyu orta ateşte, şeker eriyip karamel rengi alana kadar pişirin.
- Kremayı yavaşça ekleyip (sıçrama olabilir, dikkatli olun) karıştırın.
- Tereyağı ve vanilyayı ekleyip, sos kıvam alana kadar karıştırarak pişirin.
Püf Noktaları:
- Sosu yaparken sürekli karıştırarak yanmasını önleyin.
- Çikolata sosları için kaliteli çikolata kullanmak lezzet farkı yaratır.
- Sosu profiterollere servis sırasında sıcak olarak dökün, böylece çikolata kremayla buluşup mükemmel bir tat sunar.
- Kıvamı çok katı olursa, sıcak süt veya krema ekleyerek inceltebilirsiniz.
Bu tariflerle pastane kalitesinde profiterol sosları hazırlayabilir, misafirlerinize ve sevdiklerinize unutulmaz bir tatlı deneyimi yaşatabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
