Pastane Poğaçası Tarifi
Malzemeler (Yaklaşık 12-15 adet için):
- 500 gram un
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı ılık su
- 1 paket instant maya (10 gram)
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta sarısı (üzeri için)
- Çörek otu veya susam (üzeri için)
İç Malzemesi (Peynirli):
- 200 gram beyaz peynir
- 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 avuç maydanoz (ince kıyılmış)
Hazırlanışı:
- Ilık süt ve suyu bir kaba alın, içine maya ve şekeri ekleyip karıştırın. 5-10 dakika mayanın aktifleşmesini bekleyin.
- Geniş bir yoğurma kabına unu alın, ortasını havuz şeklinde açın. Maya karışımını, tuzu ve sıvı yağı ekleyip yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp, sıcak bir yerde 1-1,5 saat kadar mayalanmaya bırakın (hamur iki katına çıkmalı).
- Bu sırada iç malzemesini hazırlayın: Beyaz peyniri çatalla ezin, rendelenmiş kaşar peyniri ve maydanozu ekleyip karıştırın.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış tezgaha alıp, fazla bastırmadan merdane ile açın (yaklaşık 1 cm kalınlığında).
- Bardak veya kesme kalıbı ile yuvarlaklar kesin, ortalarına hazırladığınız peynirli içten koyun.
- Kenarlarını toplayarak kapattıktan sonra, ters çevirip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine çırpılmış yumurta sarısı sürün, çörek otu veya susam serpin.
- Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında, üzeri altın rengi alana kadar 20-25 dakika pişirin.
- Fırından çıkarıp, ılık olarak servis yapın.
Püf Noktaları:
- Maya karışımının ılık olması mayalanmayı hızlandırır, çok sıcak olursa maya ölebilir.
- Hamuru çok fazla yoğurmak sertleştirebilir, yumuşak ve ele yapışmayan kıvamda olmalı.
- İç malzemesi olarak patatesli, kıymalı veya zeytinli karışımlar da kullanabilirsiniz.
- Poğaçaları fırından çıktıktan sonra üzerine bez örterseniz, yumuşak kalmalarını sağlarsınız.
|
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
