Pastane Kadayıfı Tarifi
Malzemeler:
- 500 gram tel kadayıf
- 250 gram tereyağı (eritilmiş)
- 2 su bardağı ceviz içi (iri dövülmüş)
Şerbeti İçin:
- 3 su bardağı toz şeker
- 3 su bardağı su
- Birkaç damla limon suyu
Yapılışı:
1. Kadayıfın Hazırlanması:
- Tel kadayıfı elinizle veya bıçakla küçük parçalara ayırın.
- Eritilmiş tereyağını kadayıfın üzerine gezdirerek iyice karıştırın, yağın her tarafa eşit dağılmasını sağlayın.
- Tereyağlı kadayıfı geniş bir tepsiye yayın ve fırça veya elinizle sıkıca bastırarak düzleştirin.
2. Cevizli Harç:
- Dövülmüş ceviz içlerini kadayıfın üzerine eşit şekilde serpin.
- Kalan kadayıfı cevizlerin üzerine yayarak tekrar bastırın, böylece alt ve üst katmanlı bir yapı oluşturun.
3. Pişirme:
- Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında, kadayıf altın rengi alana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Pişerken ara sıra kontrol edin, eşit kızarması için gerekirse tepsiyi çevirin.
4. Şerbet Hazırlama:
- Şeker ve suyu bir tencereye alıp kaynatın, kaynadıktan sonra 10-15 dakika daha kısık ateşte pişirin.
- Limon suyunu ekleyip 1-2 dakika daha kaynatarak şerbeti inceltin, ardından ocaktan alıp soğumaya bırakın.
5. Şerbetleme:
- Fırından çıkan sıcak kadayıfın üzerine, soğumuş şerbeti yavaşça ve eşit şekilde dökün.
- Şerbeti iyice çekene kadar oda sıcaklığında dinlendirin.
6. Servis:
- Kadayıfı dilimleyip servis tabağına alarak ılık veya oda sıcaklığında servis yapın. İsteğe bağlı üzerine dondurma veya kaymak ile süsleyebilirsiniz.
İpucu: Kadayıfın kıtır olması için şerbetin soğuk, kadayıfın sıcak olmasına dikkat edin. Ayrıca, tereyağı yerine margarin kullanabilirsiniz, ancak tereyağı daha lezzetli bir sonuç verir.
|
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
