Pastane brownisi nasıl yapılır, tarifini paylaşır mısınız?
Çikolata tutkunları için hazırlanan bu özel tarif, pastane standartlarında yoğun aromalı ve nemli bir brownie vaat ediyor. Doğru malzeme seçimi ve püf noktalarla evde profesyonel sonuçlar elde etmek mümkün.
Pastane Kalitesinde Brownie Tarifi
Malzemeler:
- 200 gram bitter çikolata (%70 kakao oranlı tercih edin)
- 150 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- 3 adet yumurta
- 200 gram toz şeker
- 1 paket vanilya şekeri
- 100 gram un
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1 çay kaşığı tuz
- İsteğe bağlı: 100 gram ceviz veya fındık içi
Yapılışı:
- Fırını 180°C'ye ısıtmaya başlayın. 20x20 cm boyutlarında bir borcamı yağlayın veya pişirme kağıdı ile kaplayın.
- Çikolatayı ve tereyağını benmari usulü eritin. Eridikten sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın.
- Bir kapta yumurta, toz şeker ve vanilyayı köpük köpük olana kadar çırpın.
- Soğuyan çikolata karışımını yumurtalı karışıma ekleyip spatula ile yavaşça karıştırın.
- Un, kakao ve tuzu eleyerek karışıma ekleyin. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
- İsteğe bağlı olarak ceviz veya fındık içini ekleyip son kez karıştırın.
- Hazırladığınız karışımı borcama dökün ve spatula ile düzeltin.
- Önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin. Kürdan testi yaparak kontrol edin (Kürdanın üzerinde hafif ıslaklık kalmalı).
- Fırından çıkardıktan sonra oda sıcaklığında en az 2 saat dinlendirin.
- Dinlendikten sonra dilimleyip servis yapın.
Püf Noktaları:
- Çikolatayı eritirken su ile temas ettirmemeye özen gösterin.
- Karışımı çok fazla çırpmamaya dikkat edin, aksi takdirde brownie kek kıvamında olabilir.
- Fırından çıkardıktan sonra tamamen soğumasını bekleyin, böylece daha nemli ve yoğun bir kıvam elde edersiniz.
- İsteğe bağlı olarak içine 50 gram beyaz çikolata parçaları da ekleyebilirsiniz.
|
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
