Pastacı Kreması Nedir?
Pastacı kreması, tatlılarda sıklıkla kullanılan, süt, yumurta, şeker ve un gibi temel malzemelerle hazırlanan kıvamlı bir kremadır. Pasta, profiterol, ekler ve tart gibi birçok tatlıda dolgu veya süsleme amacıyla tercih edilir. Kremayı hazırlarken doğru kıvamı yakalamak ve topaklanmayı önlemek için dikkatli olmak önemlidir. Aşağıda, Arda'nın tarifine dayalı basit ve lezzetli bir pastacı kreması yapımını adım adım anlatacağım.
Malzemeler (Yaklaşık 4-6 porsiyon için):
- 500 ml süt (tercihen tam yağlı)
- 100 gram toz şeker
- 2 adet yumurta sarısı
- 40 gram un (veya mısır nişastası, daha pürüzsüz bir kıvam için)
- 1 paket vanilin veya 1 çay kaşığı vanilya özütü
- İsteğe bağlı: 1 yemek kaşığı tereyağı (daha zengin bir tat için)
Pastacı Kreması Yapım Adımları:
- 1. Sütü bir tencereye alın ve orta ateşte ısıtmaya başlayın. Kaynamasına gerek yok, sadece ılık olana kadar ısıtın.
- 2. Ayrı bir kapta yumurta sarılarını ve toz şekeri iyice çırpın, karışımın rengi açılana ve krema kıvamına gelene kadar devam edin.
- 3. Unu yumurta ve şeker karışımına ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. Topaklanmayı önlemek için yavaşça karıştırmaya özen gösterin.
- 4. Ilık sütü, yumurtalı karışıma yavaş yavaş ekleyin, sürekli karıştırarak homojen bir sıvı elde edin. Bu adım, yumurtanın pişmesini engeller.
- 5. Tüm karışımı tekrar tencereye aktarın ve orta-düşük ateşte pişirmeye başlayın. Sürekli olarak bir çırpma teli veya spatula ile karıştırın, dibinin tutmamasına dikkat edin.
- 6. Kremayı kaynamaya başlayıncaya ve koyu bir kıvam alıncaya kadar pişirin (yaklaşık 5-7 dakika). Kıvamı kontrol etmek için bir kaşıkla alın, arkasında iz kalıyorsa hazırdır.
- 7. Ateşten aldıktan sonra vanilini ve isteğe bağlı tereyağını ekleyip karıştırın. Bu, kremaya hoş bir aroma katacaktır.
- 8. Kremayı bir kaseye aktarın ve üzerini streç filmle direktttttttttttt temas edecek şekilde kapatın (bu, üstünün kabuk bağlamasını önler). Oda sıcaklığında soğuttuktan sonra buzdolabında en az 2 saat dinlendirin.
Arda'nın Tarifi İpuçları:
- Arda, kremayı daha pürüzsüz hale getirmek için mısır nişastası kullanmanızı önerir. Un yerine mısır nişastası ile yaparsanız, krem daha hafif ve topaksız olur.
- Pişirme sırasında sürekli karıştırmak önemlidir; aksi takdirde krema topaklanabilir veya yanabilir.
- Kremayı dinlendirdikten sonra, kullanmadan önce bir mikserle çırparak daha kabarık bir doku elde edebilirsiniz. Bu, pastalarda daha iyi bir dolgu sağlar.
- İsteğe bağlı olarak, çikolata pastacı kreması yapmak için pişirme sonunda 50 gram eritilmiş bitter çikolata ekleyebilirsiniz.
Sonuç:
Bu tarif, Arda'nın basit ve güvenilir yöntemine dayanarak evde kolayca pastacı kreması yapmanıza olanak tanır. Doğru malzemeler ve dikkatli pişirme ile lezzetli, kıvamlı bir krem elde edebilirsiniz. Denemekten çekinmeyin ve tatlılarınızı bu kremayla zenginleştirin! Sorularınız olursa, yanıtlamaktan memnuniyet duyarım.
|
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
