Pastacı kreması nasıl hazırlanır ve hangi malzemeler gerekir?

Tatlı dünyasının en sevilen lezzetlerinden pastacı kremasının sırrı, doğru malzeme dengesi ve pişirme tekniğinde saklı. Profiterolden ekler tatlısına kadar birçok lezzetin temelini oluşturan bu kremayı evde hazırlamanın incelikleri ve püf noktaları bu rehberde bir araya geliyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Pastacı Kreması Nedir?

Pastacı kreması, tatlıların vazgeçilmez bir parçası olan, kıvamlı, pürüzsüz ve hafif tatlı bir kremdir. Pasta, profiterol, ekler, tart ve daha birçok tatlıda dolgu veya süsleme olarak kullanılır. Temel olarak süt, yumurta sarısı, şeker ve un veya nişasta ile hazırlanır. Doğru malzemeler ve adımlarla evde kolayca yapılabilir. İşte pastacı kremasının hazırlanışı ve gerekli malzemeler.

Gerekli Malzemeler

Pastacı kreması için temel malzemeler aşağıdaki gibidir. Bu tarif yaklaşık 4-6 porsiyon için uygundur:

500 ml tam yağlı süt (tercihen taze)
3 adet yumurta sarısı (oda sıcaklığında)
100 gram toz şeker (isteğe bağlı olarak azaltılabilir veya artırılabilir)
40 gram un (veya mısır nişastası, daha pürüzsüz bir kıvam için)
1 paket vanilya şekeri veya 1 çay kaşığı vanilya özütü
1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı, kremanın daha parlak ve lezzetli olması için)

İsteğe bağlı olarak, limon kabuğu rendesi veya bir tutam tuz ekleyebilirsiniz. Eğer çikolatalı krem isterseniz, 50 gram bitter çikolata ekleyebilirsiniz.

Pastacı Kreması Nasıl Hazırlanır?

Pastacı kremasını hazırlamak için adım adım aşağıdaki talimatları izleyin. Toplam süre yaklaşık 15-20 dakikadır, soğuma süresi hariç.

Adım 1: Malzemeleri Hazırlama

Öncelikle, tüm malzemeleri hazır bulundurun. Yumurta sarılarını bir kaseye alın ve çatalla hafifçe çırpın. Un veya nişastayı, toz şekeri ve vanilyayı ekleyip pürüzsüz bir karışım elde edene kadar çırpın. Bu, topaklanmayı önlemeye yardımcı olur.

Adım 2: Sütü Isıtma

Orta ateşte bir tencereye sütü koyun ve kaynamaya başlayana kadar ısıtın. Süt kaynamadan hemen önce (kenarları baloncuklanmaya başladığında) ocaktan alın. Eğer limon kabuğu veya tuz ekleyecekseniz, bu aşamada süte ilave edebilirsiniz.

Adım 3: Karışımı Birleştirme

Sıcak sütü yavaş yavaş yumurta-şeker karışımına ekleyin, sürekli çırparak. Bu, yumurtaların pişmesini önler. Tüm sütü ekledikten sonra, karışımı tekrar tencereye aktarın.

Adım 4: Pişirme ve Kıvam Alma

Tencereyi orta ateşe koyun ve sürekli olarak bir çırpma teli veya spatula ile karıştırarak pişirin. Karışım koyulaşmaya ve baloncuklar atmaya başladığında, 2-3 dakika daha pişirerek kıvam almasını sağlayın. Krema, kaşık izi bırakacak kadar koyulaşmalıdır. Topaklanma olursa, hızlıca çırparak düzeltin.

Adım 5: Son Dokunuşlar ve Soğutma

Ocağı kapatın ve tereyağını ekleyip karıştırarak eritin. Eğer çikolata ekleyecekseniz, bu aşamada çikolatayı ilave edip eriyene kadar karıştırın. Kremayı temiz bir kaseye aktarın ve üzerini streç film ile temas edecek şekilde kapatın (bu, kremanın üstünün kabuk bağlamasını önler). Oda sıcaklığında soğumaya bırakın, ardından buzdolabında en az 2 saat dinlendirin.

İpuçları ve Püf Noktaları

Pastacı kremasını mükemmel yapmak için şu ipuçlarını göz önünde bulundurun:

Sürekli karıştırmak, kremanın yanmasını veya topaklanmasını önler.
Kremayı soğuturken streç film kullanmak, pürüzsüz bir doku sağlar.
Eğer krema çok sıvı kalırsa, biraz daha pişirin; çok katı olursa, biraz süt ekleyip karıştırın.
Kremayı kullanmadan önce buzdolabında soğutun, böylece tatlılarda daha iyi tutunur.

Bu tarifle, ev yapımı pastacı kremasını kolayca hazırlayabilir ve tatlılarınızı zenginleştirebilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar