Pastacı Kreması Nedir?
Pastacı kreması, tatlıların vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Pasta, profiterol, ekler ve tart gibi birçok tatlıda kullanılan, yumuşak kıvamlı ve hafif tatlı bir kremdir. Süt, yumurta, şeker ve un gibi temel malzemelerle hazırlanır; vanilya gibi aromalarla zenginleştirilebilir. Doğru yapıldığında pürüzsüz ve kremsi bir dokuya sahiptir, bu da onu tatlı severler için ideal kılar.
Pastacı Kreması Tarifi İçin Malzemeler
- 500 ml süt (tam yağlı tercih edilir)
- 100 gram toz şeker
- 2 adet yumurta sarısı
- 40 gram un (tercihen buğday unu)
- 20 gram mısır nişastası (kıvam için)
- 1 paket vanilya şekeri veya 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı, daha kremsi bir doku için)
Pastacı Kreması Nasıl Hazırlanır?
- İlk olarak, bir tencereye sütü alın ve orta ateşte ısıtmaya başlayın. Sütü kaynatmayın, sadece ısının.
- Ayrı bir kapta, yumurta sarılarını ve toz şekeri iyice çırpın, karışımın rengi açılana kadar devam edin.
- Un ve mısır nişastasını ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. Topaklanma olmamasına dikkat edin.
- Isınmış sütün bir kısmını (yaklaşık 1 su bardağı) bu karışıma yavaşça ekleyin, sürekli karıştırarak inceltin. Bu, sıcak şokunu önler.
- Daha sonra, bu karışımı tencereye geri ekleyin ve orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Krem koyulaşana ve kaynama noktasına gelene kadar devam edin (yaklaşık 5-7 dakika).
- Krem kaynamaya başladığında, ateşten alın ve vanilya şekerini veya özütünü ekleyip karıştırın. İsteğe bağlı olarak tereyağını ekleyip eriyene kadar karıştırın.
- Kremi bir kaseye aktarın ve üzerini streç filmle temas edecek şekilde kapatın (bu, üstünün kabuk bağlamasını önler). Oda sıcaklığında soğutun, ardından buzdolabında en az 2 saat dinlendirin.
Pastacı Kreması İpuçları ve Püf Noktaları
- Sürekli karıştırmak, kremın topaklanmasını önler ve pürüzsüz bir doku sağlar. Tahta kaşık kullanmak yanmayı azaltabilir.
- Kremı soğuturken streç film kullanmak, buharın kaçmasını engeller ve kıvamını korur.
- İsteğe bağlı olarak, kremaya çikolata, meyve püresi veya likör ekleyerek farklı lezzetler deneyebilirsiniz.
- Kremı buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz; tazeliğini korumak için hava almayan bir kapta muhafaza edin.
Bu tarifle, evde kolayca lezzetli bir pastacı kreması hazırlayabilir ve tatlılarınızı zenginleştirebilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
