Rulo Pasta Nedir?
Rulo pasta, ince bir pandispanya tabakasının çeşitli kremalar, meyveler veya diğer dolgularla sarılarak hazırlanan hafif ve lezzetli bir tatlıdır. Pastacı kreması, bu tarifte kullanılan yaygın bir dolgu malzemesidir, çünkü pürüzsüz dokusu ve tatlı aroması pastaya mükemmel bir lezzet katarken, rulo yapımını kolaylaştırır. Bu rehberde, pastacı kreması kullanarak evde nasıl kolayca rulo pasta yapabileceğinizi adım adım anlatacağım. Tarif, yaklaşık 30 dakika hazırlık ve 10-12 dakika pişirme süresiyle, 6-8 kişilik bir servis için uygundur. Başlamadan önce, tüm malzemelerin oda sıcaklığında olmasına dikkat edin; bu, pandispanyanın kabarmasını ve kremasının pürüzsüz olmasını sağlayacaktır.
Gerekli Malzemeler
Rulo pasta yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak. Pandispanya için temel malzemeler ve pastacı kreması için ayrı bir liste hazırladım. İsteğe bağlı olarak, ruloyu süslemek için pudra şekeri, kakao veya taze meyveler ekleyebilirsiniz.
- Pandispanya için
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı un
- 1 paket vanilin şeker
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tuz
- Pastacı kreması için
- 2 su bardağı süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 3 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 paket vanilin şeker
- 100 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- İsteğe bağlı: 1 çay kaşığı limon suyu veya 1 paket krem şanti (daha hafif bir krem için)
Pandispanya Hazırlama Adımları
Pandispanya, rulo pastanın temelini oluşturur ve ince, esnek bir yapıya sahip olmalıdır ki sarılırken kırılmasın. İşte adım adım pandispanya hazırlama süreci:
- Fırını 180°C'ye ısıtın ve bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Bu, pandispanyanın yapışmasını önler ve piştikten sonra kolayca çıkarılmasını sağlar.
- Bir karıştırma kabında yumurta ve toz şekeri alın. Mikserle yüksek hızda yaklaşık 5-7 dakika çırpın, karışımın rengi açılıncaya ve krema kıvamına gelinceye kadar devam edin. Bu, pandispanyanın kabarık olması için kritiktir.
- Ayrı bir kapta un, kabartma tozu, vanilin şeker ve tuzu eleyerek birleştirin. Yavaşça yumurtalı karışıma ekleyin ve spatula ile yavaşça karıştırın. Aşırı karıştırmaktan kaçının, aksi takdirde pandispanya çöker.
- Hazırladığınız karışımı yağlı kağıt serili tepsiye dökün ve bir spatula ile eşit şekilde yayın. Yaklaşık 10-12 dakika pişirin; pandispanya altın rengi alıncaya ve üzerine hafifçe bastırıldığında geri eski haline gelinceye kadar kontrol edin.
- Pişen pandispanyayı fırından çıkarın ve üzerine temiz bir nemli bez sererek 5 dakika dinlendirin. Bu, rulo yaparken esnek kalmasına yardımcı olur.
Pastacı Kreması Hazırlama Adımları
Pastacı kreması, rulo pastanın dolgusunu oluşturur ve pürüzsüz, kremalı bir doku sağlar. İşte nasıl hazırlayacağınız:
- Bir tencereye sütü alın ve orta ateşte ısıtmaya başlayın, kaynamasına izin vermeyin.
- Ayrı bir kapta yumurta sarısı, toz şeker, un, nişasta ve vanilin şekerini çırpın, pürüzsüz bir karışım elde edene kadar karıştırın.
- Yavaşça ılık sütü bu karışıma ekleyin, sürekli karıştırarak topaklanmayı önleyin. Daha sonra tüm karışımı tekrar tencereye aktarın.
- Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin, krem kıvam alıp baloncuklar çıkana kadar yaklaşık 5-7 dakika devam edin. Ateşten alın ve oda sıcaklığında tereyağını ekleyip karıştırın. İsteğe bağlı olarak, daha hafif bir krem için limon suyu veya krem şanti ekleyebilirsiniz.
- Kremayı soğumaya bırakın, bu sırada ara sıra karıştırarak üzerinin kabuk bağlamasını önleyin. Tamamen soğuduktan sonra buzdolabında 30 dakika dinlendirin; bu, kremayı daha katı hale getirir ve rulo yaparken dağılmasını önler.
Rulo Pasta Montajı ve Sarma İşlemi
Pandispanya ve kreması hazır olduğunda, rulo pastayı birleştirme zamanı geldi. Bu adım, pastanın şeklini koruması için dikkatle yapılmalıdır:
- Dinlenmiş pandispanyanın üzerindeki bezi kaldırın ve pandispanyayı yağlı kağıtla birlikte bir tezgaha alın. İsteğe bağlı olarak, üzerine hafifçe pudra şekeri serpebilirsiniz; bu, sarma sırasında yapışmayı azaltır.
- Soğuyan pastacı kremasını pandispanyanın üzerine eşit şekilde yayın, kenarlardan yaklaşık 2 cm boşluk bırakın. Bu, sarma sırasında kremasının taşmasını önler.
- Pandispanyayı uzun kenarından başlayarak sıkıca sarın, yağlı kağıdı kullanarak destek alın. Sarma işlemini yavaşça yapın, pandispanyanın kırılmaması için dikkat edin.
- Sarılmış ruloyu yağlı kağıda sarın ve buzdolabında en az 1 saat dinlendirin. Bu, pastanın şeklini sabitlemesine ve dilimlenmesini kolaylaştırmasına yardımcı olur.
Sunum ve Saklama Önerileri
Rulo pastanız hazır olduğunda, sunum için çeşitli seçenekleriniz var. Dilimleyerek servis yapmadan önce, üzerini pudra şekeri, kakao veya taze meyvelerle süsleyebilirsiniz. Saklama konusunda, rulo pastayı buzdolabında kapalı bir kapta 2-3 gün taze kalacak şekilde muhafaza edebilirsiniz. Dondurucuda saklamak isterseniz, dilimleyip buzdolabı poşetlerinde 1 aya kadar saklayabilirsiniz; çözdürme işlemi için buzdolabında bekletin. Unutmayın, pastacı kreması kullandığınız için oda sıcaklığında uzun süre bırakmamalısınız; bu, bozulma riskini artırabilir. Afiyet olsun!
|
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
