Pastabörek Nedir?
Pastabörek, geleneksel börek yapımına benzeyen ancak hamur olarak genellikle yufka yerine makarna veya erişte kullanılan, pratik ve lezzetli bir yemektir. Özellikle İtalyan mutfağından esinlenen bu tarif, Türk mutfağına uyarlanmış bir çeşittir. Hem ana öğün hem de atıştırmalık olarak tüketilebilir.
Pastabörek Yapımı İçin Malzemeler
- 500 gram taze veya kuru makarna (fettuccine, linguine veya spagetti gibi)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş veya ince doğranmış)
- 400 gram kıyma (kuzu veya dana) veya vejetaryen seçenek olarak mantar/mercimek
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı biber veya pul biber (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı rendelenmiş peynir (kaşar, beyaz peynir veya mozzarella)
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı süt veya krema
- 1/2 demet maydanoz (ince doğranmış)
- Yağlanmış fırın kabı için biraz sıvı yağ
Pastabörek İç Harcı İçin Kullanılan Malzemeler
Pastaböreğin iç harcı, geleneksel böreklerden farklı olarak daha çeşitli olabilir. İşte yaygın kullanılan iç harç seçenekleri: - Kıymalı İç Harç: Soğan, sarımsak, kıyma, tuz, karabiber ve baharatlarla hazırlanır. Kıyma yerine tavuk veya hindi eti de kullanılabilir.
- Peynirli İç Harç: Beyaz peynir, kaşar peyniri, lor peyniri veya mozzarella gibi peynirlerle yapılır. Maydanoz veya dereotu eklenerek lezzetlendirilebilir.
- Sebzeli İç Harç: Ispanak, pazı, mantar, kabak veya patates gibi sebzelerle hazırlanır. Vejetaryenler için ideal bir seçenektir.
- Karışık İç Harç: Kıyma, peynir ve sebzelerin birleşimiyle oluşturulur, daha zengin bir tat sunar.
İç harcı hazırlarken, malzemeleri iyice pişirip soğutmak önemlidir, böylece böreğin yapısı bozulmaz.
Pastabörek Nasıl Yapılır? Adım Adım Tarif
- 1. Makarnayı haşlayın: Bir tencereye su koyup kaynatın, tuz ekleyin ve makarnayı paket üzerindeki süre kadar haşlayın. Süzdükten sonra soğuk suyla durulayın ve bir kenara alın.
- 2. İç harcı hazırlayın: Bir tavada zeytinyağını ısıtın, soğanı ve sarımsağı pembeleşene kadar kavurun. Kıyma ekleyip suyunu çekene kadar pişirin, tuz, karabiber ve baharatları ilave edin. Ocaktan alıp soğumaya bırakın, ardından maydanoz ve rendelenmiş peynirin yarısını ekleyip karıştırın.
- 3. Sosu hazırlayın: Ayrı bir kapta yumurtaları çırpın, süt veya kremayı ekleyip karıştırın. Kalan rendelenmiş peyniri bu karışıma ekleyin.
- 4. Makarnayı ve harcı birleştirin: Haşlanmış makarnayı büyük bir kaseye alın, iç harcı ekleyip iyice karıştırın. Ardından hazırladığınız sosu üzerine dökün ve tüm malzemelerin eşit dağılmasını sağlayın.
- 5. Fırın kabına yerleştirin: Yağlanmış bir fırın kabına karışımı yayın, üzerini düzleştirin. İsteğe bağlı olarak üzerine biraz daha peynir serpebilirsiniz.
- 6. Pişirin: Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Fırından çıkarıp 5-10 dakika dinlendirdikten sonra servis yapın.
İpuçları ve Püf Noktaları
- Makarnayı fazla haşlamamaya dikkat edin, aksi halde börek yumuşak olabilir.
- İç harcı soğuduktan sonra makarnayla karıştırın, böylece yumurta ve süt sosu daha iyi emilir.
- Fırın sıcaklığını kontrol edin; fırının alt kısmı çabuk yanabilir, bu nedenle orta rafta pişirin.
- Vejetaryen bir versiyon için kıyma yerine haşlanmış mercimek veya doğranmış mantar kullanabilirsiniz.
- Servis sırasında yoğurt veya salata ile sunarak lezzeti tamamlayabilirsiniz.
Sonuç
Pastabörek, hem pratik hem de besleyici bir seçenektir. İç harcını kişisel tercihlerinize göre özelleştirerek farklı lezzetler deneyebilirsiniz. Bu tarif, aile sofraları veya misafirler için ideal olup, denemek isteyen herkese keyifli bir mutfak deneyimi sunar. Afiyet olsun!
|
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
