Pastaban nasıl yapılır?

Geleneksel Türk mutfağının pratik ve lezzetli yemeklerinden pastaban, yufka katmanları arasında peynirli veya kıymalı harçla hazırlanan doyurucu bir seçenek. Fırında pişirilen bu nefis yemeğin evde nasıl kolayca yapılabileceğini adım adım anlatan bir rehber sunuyoruz.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Pastaban Nedir?

Pastaban, genellikle taze veya kuru yufka kullanılarak hazırlanan, iç harcı peynir, kıyma veya sebzelerle doldurulan ve fırında pişirilen geleneksel bir Türk yemeğidir. Özellikle Balkan mutfağında da yaygın olan bu lezzet, pratik ve doyurucu olmasıyla bilinir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz pastaban tarifi:

Malzemeler:

6 adet yufka (taze veya kuru)
300 gram lor peyniri veya beyaz peynir
2 adet yumurta
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
1 demet maydanoz (ince kıyılmış)
Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
Üzeri için susam veya çörek otu

Yapılışı:

İlk olarak, fırını 180°C'de ısıtmaya başlayın.
Bir kasede lor peyniri, kıyılmış maydanoz, tuz ve baharatları karıştırarak iç harcı hazırlayın.
Başka bir kapta yumurta, süt, sıvı yağ ve yoğurdu çırparak sosu hazırlayın.
Yağlanmış bir fırın kabına bir yufkayı serin, üzerine hazırladığınız sostan bir miktar sürün.
İkinci yufkayı serip, üzerine peynirli harçtan ince bir kat yayın.
Bu işlemi yufka ve harç katmanları şeklinde tekrarlayın, en üste yufka koyun.
Kalan sosu pastabanın üzerine gezdirin ve susam veya çörek otu serpin.
Dilimleyerek 30-35 dakika veya üzeri kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkarıp 10 dakika dinlendirdikten sonra servis yapın.

İpuçları ve Çeşitlendirme:

İç harcına kıyma, ıspanak veya patates ekleyerek farklı lezzetler deneyebilirsiniz.
Yufkaları ıslatmak için süt yerine ayran da kullanabilirsiniz.
Pastabanı dilimlemeden önce dinlendirmek, daha kolay kesilmesini sağlar.
Sıcak veya ılık olarak yoğurt eşliğinde servis edebilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar