Pasta Villa Makarna Nedir?
Pasta Villa makarna, İtalyan mutfağından esinlenen, genellikle kremalı, peynirli ve sebzeli soslarla hazırlanan, lüks ve doyurucu bir makarna çeşididir. Adı, "pasta" (makarna) ve "villa" (köşk/konak) kelimelerinden türemiş olup, zengin ve şık bir lezzet sunar. Genellikle fırında pişirilerek servis edilir, bu da ona çıtır bir doku kazandırır. Bu makarna, özel günlerde veya misafir ağırlarken tercih edilen popüler bir tariftir.
Pasta Villa Makarna Malzemeleri
- 400 gram makarna (penne veya fuso tipi uygun olabilir)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş veya ince doğranmış)
- 200 gram mantar (dilimlenmiş)
- 1 adet kırmızı biber (küp doğranmış)
- 200 ml krema
- 100 gram rendelenmiş kaşar peyniri
- 50 gram rendelenmiş parmesan peyniri
- Tuz, karabiber ve taze fesleğen (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı süt (gerekirse kıvam için)
- Fırın için biraz tereyağı veya yağ (kabı yağlamak için)
Pasta Villa Makarna Nasıl Yapılır?
- Makarnayı, paket üzerindeki talimatlara göre haşlayın. Haşlama suyuna biraz tuz ekleyin ve makarnayı "al dente" (dişe hafif dirençli) olacak şekilde pişirin. Pişmiş makarnayı süzün ve bir kenara alın.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun. Ardından sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar 1-2 dakika daha pişirin.
- Mantarları ve kırmızı biberi ekleyin, sebzeler yumuşayıp hafif renk alana kadar orta ateşte soteleyin (yaklaşık 5-7 dakika).
- Kremayı tavaya ekleyin, karıştırın ve kaynamaya başlayınca ısıyı kısın. Kaşar peynirinin yarısını ve parmesan peynirini ekleyip eriyene kadar karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Sos çok koyu olursa, süt ekleyerek kıvamını ayarlayın.
- Haşlanmış makarnayı sosla birleştirin, iyice karıştırın. İsterseniz taze fesleğen yaprakları ekleyin.
- Fırın kabını tereyağı veya yağ ile yağlayın. Makarna karışımını kabın içine dökün. Üzerine kalan kaşar peynirini serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzeri altın rengi alana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Fırından çıkarın, 5 dakika dinlendirdikten sonra sıcak servis yapın.
Pasta Villa Makarna Püf Noktaları
- Makarnayı "al dente" haşlayın, çünkü fırında pişerken biraz daha yumuşayacaktır. Aşırı pişmiş makarna, sonuçta hamurumsu bir dokuya neden olabilir.
- Sosun kıvamını kontrol edin; çok kalın olursa süt ekleyerek inceltin, çok sıvı olursa biraz daha peynir veya bir tutam unla kıvam alabilir.
- Sebzeleri taze kullanın ve iyice soteleyin, bu lezzet derinliği sağlar. Mantarlar suyunu salabilir, bu yüzden iyice pişirdiğinizden emin olun.
- Peynir seçiminde esneklik gösterin; mozzarella veya gravyer peyniri de ekleyebilirsiniz. Peynirlerin tamamen eridiğinden emin olun, aksi takdirde sos pütürlü olabilir.
- Fırın sıcaklığını doğru ayarlayın; çok yüksek ısı, makarnanın üstünü yakabilir, içi pişmemiş kalabilir. Altın rengi alana kadar pişirin.
- Fırından çıktıktan sonra birkaç dakika dinlendirin, bu sayede makarna daha kolay kesilir ve lezzetler birbirine karışır.
- İsteğe bağlı olarak, tavuk veya hindi eti gibi proteinler ekleyerek tarifi zenginleştirebilirsiniz. Etleri önceden pişirip sosla birleştirin.
- Taze baharatlar kullanın; fesleğen veya kekik gibi otlar, lezzeti tazelik katabilir. Kurutulmuş baharatlar da işe yarar, ancak tazeler daha canlı bir aroma verir.
Bu tarifle, evinizde kolayca lüks bir Pasta Villa makarna hazırlayabilir, aileniz ve misafirlerinizle keyifli bir öğün geçirebilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
