Pasta kreması nasıl yapılır ve ne içerir?

Pasta Kremasının Temel İçerikleri

• Süt: Kremaya temel sıvı ve kremsi dokuyu sağlar. Tam yağlı süt kullanmak daha zengin bir tat elde etmenize yardımcı olur.
• Yumurta: Genellikle yumurta sarısı kullanılır; kremaya pürüzsüz bir kıvam ve bağlayıcılık kazandırır. Bazı tariflerde tam yumurta da eklenebilir.
• Şeker: Kremayı tatlandırmak için toz şeker veya pudra şekeri kullanılır. Miktar, kişisel tercihe göre ayarlanabilir.
• Un veya Nişasta: Genellikle buğday unu veya mısır nişastası kullanılarak kremaya koyu bir kıvam verilir ve pişirme sırasında topaklanmayı önler.
• Tereyağı: İsteğe bağlı olarak eklenebilir; kremaya daha yumuşak ve parlak bir görünüm kazandırır.
• Vanilya Özütü veya Diğer Aromalar: Vanilya en yaygın olanıdır, ancak çikolata, kahve veya meyve özleri gibi farklı lezzetler de eklenebilir.

• Malzemeleri Hazırlayın: 2 su bardağı süt, 3 yemek kaşığı toz şeker, 2 yemek kaşığı un, 1 yemek kaşığı mısır nişastası, 2 yumurta sarısı, 1 çay kaşığı vanilya özütü ve isteğe bağlı 1 yemek kaşığı tereyağı kullanın.
• Sütü Isıtın: Orta ateşte bir tencereye sütü alın ve hafifçe ısıtın, kaynamasına izin vermeyin. Bu, kremayı pürüzsüz tutmaya yardımcı olur.
• Kuru Malzemeleri Karıştırın: Ayrı bir kapta şeker, un ve mısır nişastasını karıştırın. Ardından, yumurta sarılarını ekleyip çırparak pürüzsüz bir karışım elde edin.
• Karışımı Birleştirin: Yavaş yavaş ısınmış sütü yumurtalı karışıma ekleyin, sürekli çırparak topaklanmayı önleyin. Daha sonra bu karışımı tencereye aktarın.
• Pişirin: Orta ateşte karışımı sürekli karıştırarak pişirin. Krem kıvamı alıp kaynamaya başlayınca, 1-2 dakika daha karıştırarak pişirmeye devam edin. Bu, unun hamur tadının gitmesini sağlar.
• Aromaları Ekleyin: Ateşten aldıktan sonra vanilya özütünü ve isteğe bağlı tereyağını ekleyip karıştırın.
• Soğutun: Kremayı bir kaseye alın ve üzerini streç filmle temas edecek şekilde kapatıp buzdolabında soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra kullanmadan önce bir mikserle çırparak daha hafif bir kıvam elde edebilirsiniz.

• Çikolatalı Krem: Pişirme sonrası 100 gram eritilmiş bitter çikolata ekleyin.
• Meyveli Krem: Soğuduktan sonra püre haline getirilmiş çilek vahşi böğürtlen gibi meyveleri karıştırın.
• Krema Yerine Alternatifler: Daha hafif bir kıvam için whipping cream veya mascarpone peyniri ile karıştırabilirsiniz.

• Kremayı pişirirken sürekli karıştırmak, topaklanmayı önler ve pürüzsüz bir sonuç verir.
• Soğutma sırasında üzerini streç filmle kapatmak, kremanın üstünün kabuk bağlamasını engeller.
• Kremayı buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz, ancak taze kullanmak en iyisidir.