Pasta Kreması ile Profiterol Tarifi
Profiterol, Fransız mutfağından dünyaya yayılan, dışı çıtır içi yumuşak bir hamur işidir. Pasta kreması ile hazırlanan profiteroller, hafif ve lezzetli bir tatlı alternatifi sunar. İşte evde kolayca yapabileceğiniz pasta kremalı profiterol tarifi:
Malzemeler (4-6 Kişilik):
- Profiterol Hamuru İçin
- 1 su bardağı su
- 100 gram tereyağı
- 1 tutam tuz
- 1 su bardağı un
- 4 adet yumurta
- Pasta Kreması İçin
- 500 ml süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 3 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 paket vanilin
- Üzeri İçin
- 200 gram bitter çikolata
- 1/2 su bardağı süt veya krema
Yapılışı:
- Profiterol Hamurunun Hazırlanması
- Orta boy bir tencereye su, tereyağı ve tuzu alın. Orta ateşte kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın ve unu bir seferde ekleyip sürekli karıştırarak 2-3 dakika pişirin. Hamur, tencerenin tabanından ayrılacak kıvama gelince ocaktan alın.
- Hamuru 5 dakika soğumaya bırakın, ardından teker teker yumurtaları ekleyerek bir çırpma teli veya mikserle pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
- Hamuru, yağlanmış fırın tepsisine iki kaşık yardımıyla ceviz büyüklüğünde parçalar halinde dizin. Aralarında boşluk bırakmaya dikkat edin.
- Önceden ısıtılmış 200°C fırında 20-25 dakika pişirin. Pişen profiterolleri fırından çıkarıp soğumaya bırakın.
- Pasta Kremasının Hazırlanması
- Bir tencereye süt, toz şeker, un, nişasta ve yumurta sarısını ekleyip çırpma teli ile pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Kaynamaya başlayınca 2 dakika daha pişirip ocaktan alın.
- Vanilini ekleyip karıştırın ve üzerini streç filmle kapatarak soğumaya bırakın.
- Profiterollerin Doldurulması
- Soğuyan profiterolleri alt kısımlarından bıçakla delik açın veya ikiye kesin.
- Pasta kremasını bir sıkma torbasına alarak profiterollerin içini doldurun.
- Çikolata Sosunun Hazırlanması
- Küçük bir tencerede bitter çikolatayı süt veya krema ile benmari usulü eritin. Sosu profiterollerin üzerine gezdirin.
- Servis
- Profiterolleri servis tabağına alıp buzdolabında 1 saat dinlendirdikten sonra servis yapın.
Püf Noktaları:
- Hamuru pişirirken tencerenin tabanından ayrılmasına dikkat edin; aksi halde profiteroller kabarmayabilir.
- Yumurtaları teker teker ekleyin ve her eklemede iyice karıştırın, böylece hamur pürüzsüz olur.
- Pasta kremasını soğuturken üzerini streç filmle temas ettirerek kapatın, bu üstünün kabuk bağlamasını önler.
- Profiterolleri sıcakken kesmeyin veya delmeyin, aksi halde dağılabilirler.
Bu tarifle, misafirlerinize veya sevdiklerinize lezzetli ve pratik bir tatlı sunabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
