Pasta için Beyaz Sos (Béchamel Sos) Nasıl Hazırlanır?
Beyaz sos, özellikle makarna, lazanya ve diğer hamur işlerinde kullanılan temel bir sostur. Fransız mutfağından gelen Béchamel sos olarak da bilinir ve yapımı oldukça basittir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz bir tarif.
Malzemeler
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 2 su bardağı süt (oda sıcaklığında)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- İsteğe bağlı: bir tutam muskat rendesi
Hazırlık Süreci
- Tereyağını bir tencereye alın ve orta ateşte eritin.
- Eriyen tereyağına unu ekleyin ve sürekli karıştırarak 1-2 dakika kavurun. Unun kokusu çıkana kadar pişirin, ancak rengi değişmemeli.
- Yavaş yavaş sütü ekleyin, sürekli çırparak topaklanmayı önleyin. Sütü bir seferde dökmek yerine azar azar eklemek daha iyi sonuç verir.
- Sos kıvam alana kadar orta ateşte karıştırmaya devam edin. Yaklaşık 5-7 dakika sonra sos koyulaşacaktır.
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı muskat rendesini ekleyip karıştırın. Sosun kıvamı kremsi olmalı; çok koyu olursa biraz daha süt ekleyebilirsiniz.
- Sosu bir kez daha karıştırıp ocaktan alın ve hemen makarna veya diğer yemeklerle kullanın.
İpuçları ve Öneriler
- Sütü oda sıcaklığında kullanmak, topaklanma riskini azaltır. Soğuk süt eklemekten kaçının.
- Sosu sürekli karıştırarak pişirin, aksi takdirde tencerenin dibi tutabilir.
- Daha lezzetli bir sos için, sütü önceden bir soğan, defne yaprağı ve karanfille ısıtıp süzdükten sonra kullanabilirsiniz.
- Sosu hazırladıktan sonra bekletirseniz üzeri ince bir tabaka oluşabilir; kullanmadan önce tekrar karıştırın veya biraz süt ekleyip ısıtın.
Sonuç
Bu basit tarifle, evde lezzetli ve kıvamlı bir beyaz sos hazırlayabilirsiniz. Makarna yemeklerinizi zenginleştirmek için ideal olan bu sosu, dilediğiniz baharatlarla çeşnilendirebilirsiniz. Afiyet olsun!
|
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
