Pasta içi muhallebisi nasıl yapılır, hangi malzemeler gerekir?

Lezzetli ve kremsi bir pasta dolgusu için temel muhallebi tarifi, doğru kıvam ve pürüzsüz bir doku elde etmenin püf noktalarını içeriyor. Sütlü tatlı sevenlerin ev yapımı pastalarında güvenle kullanabileceği bu tarif, hem hafif hem de yoğun kıvam seçenekleriyle sunuluyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Pasta İçi Muhallebi Tarifi

Malzemeler:

1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
3 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta (mısır veya buğday nişastası)
1 adet yumurta sarısı
100 gram tereyağı veya margarin

Yapılışı:

Derin bir tencereye süt, toz şeker, un, nişasta ve yumurta sarısını ekleyin. Tüm malzemeleri bir çırpma teli yardımıyla pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
Tencereyi orta ateşe alın ve sürekli karıştırarak muhallebi kaynayıncaya kadar pişirin. Kaynamaya başladıktan sonra 2-3 dakika daha karıştırarak pişirmeye devam edin.
Muhallebi kıvam aldıktan sonra ocaktan alın ve içerisine vanilya ile tereyağını ekleyip karıştırın. Tereyağı tamamen eriyip muhallebiyle bütünleşene kadar karıştırmaya devam edin.
Muhallebiyi ılınmaya bırakın. Ilıdıktan sonra üzerini streç filmle kaplayarak buzdolabında soğumaya bırakın. Soğuyan muhallebiyi pastanızın katları arasında kullanabilirsiniz.

İpucu:

Muhallebiyi daha yoğun kıvamlı seviyorsanız un veya nişasta miktarını biraz artırabilirsiniz.
Muhallebi soğurken üzerini streç filmle kaplamak, üzerinin kabuklanmasını önler.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap