Pasta Dışına Sürülen Kremaların Tanımı ve Çeşitleri
Pasta dışına sürülen kremalar, pastaların dış yüzeyini kaplamak, süslemek ve lezzet katmak için kullanılan yumuşak, kremsi karışımlardır. Bu kremalar, pastanın görünümünü iyileştirir, nemlendirir ve tatlı bir doku sağlar. Genellikle şeker, yağ, süt ürünleri veya diğer bileşenlerle hazırlanırlar. Yaygın türleri şunlardır: - Buttercream Kreması: Tereyağı, pudra şekeri ve süt veya krema ile yapılan, hafif ve pürüzsüz bir kremadır. Kolay şekil alır ve renklendirilebilir.
- Krem Şanti: Sıvı kremanın çırpılmasıyla elde edilen, hafif ve kabarık bir kremadır. Genellikle soğuk pastalarda kullanılır.
- Fondan Kreması: Şeker, su ve glikoz karışımından oluşan, düzgün bir yüzey sağlayan ve pastayı tamamen kaplayan bir kremadır.
- Çikolata Ganajı: Çikolata ve kremanın eritilip karıştırılmasıyla yapılan, zengin ve parlak bir kremadır, özellikle çikolatalı pastalarda tercih edilir.
- Mascarpone Kreması: Mascarpone peyniri, pudra şekeri ve kremayla hazırlanan, İtalyan tatlılarında sık kullanılan hafif bir kremadır.
Buttercream Kreması Nasıl Yapılır?
Buttercream, evde kolayca yapılabilen popüler bir kremadır. İşte temel bir tarif: - Malzemeler: 200 gram tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış), 400 gram pudra şekeri, 2-3 yemek kaşığı süt veya krema, 1 çay kaşığı vanilya özütü.
- Yapılışı: Tereyağını bir kasede kremsi olana kadar çırpın. Pudra şekerini yavaş yavaş ekleyip karıştırmaya devam edin. Süt veya kremayı ve vanilyayı ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın. İsteğe bağlı olarak gıda boyası veya kakao tozu ekleyebilirsiniz.
- İpucu: Kremayı buzdolabında saklayın ve kullanmadan önce oda sıcaklığına getirin, böylece sürülmesi kolaylaşır.
Krem Şanti Nasıl Yapılır?
Krem şanti, basit ve hızlı bir seçenektir: - Malzemeler: 200 ml soğuk sıvı krema (en az %35 yağlı), 2 yemek kaşığı pudra şekeri, 1 çay kaşığı vanilya özütü.
- Yapılışı: Soğuk kremayı, pudra şekerini ve vanilyayı derin bir kaseye alın. Soğuk bir çırpma teli veya mikser kullanarak, kremayı katı ve kabarık olana kadar yüksek hızda çırpın. Aşırı çırpmamaya dikkat edin, yoksa kremalanabilir.
- İpucu: Kaseyi ve çırpma telini buzdolabında soğutarak daha iyi sonuç alabilirsiniz.
Genel Tavsiyeler
- Kremayı sürmeden önce pastanın soğumasını bekleyin, aksi halde eriyebilir.
- Kremayı buzdolabında saklayın ve taze tüketin; buttercream 3-5 gün, krem şanti 1-2 gün dayanır.
- İsteğe bağlı olarak meyve püreleri, kahve veya baharatlarla lezzet varyasyonları deneyebilirsiniz.
Bu kremalar, pastalarınızı hem lezzetli hem de görsel açıdan çekici hale getirmenize yardımcı olacaktır. Temel tariflerle başlayıp, deneyim kazandıkça farklı türleri keşfedebilirsiniz. |
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
