Pankek ve Krem Şantili Pasta Tarifi
Bu tarif, yumuşacık pankek katmanları ve hafif krem şanti ile hazırlanan, görsel olarak etkileyici ve lezzetli bir pasta sunar. Özellikle özel günler veya brunch sofraları için idealdir. İşte adım adım yapılışı:
Malzemeler (6-8 kişilik):
- Pankek için
- 2 su bardağı un
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1/2 tatlı kaşığı karbonat
- 1/4 tatlı kaşığı tuz
- 2 adet yumurta
- 1,5 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı veya sıvı yağ
- 1 paket vanilya şekeri veya 1 çay kaşığı vanilya özütü
- Krem şanti için
- 2 paket krem şanti (toz halde)
- 1,5 su bardağı soğuk süt
- İsteğe bağlı: 1-2 yemek kaşığı pudra şekeri
- İsteğe bağlı süsleme için
- Taze meyveler (çilek, muz, böğürtlen)
- Çikolata sosu veya meyve püresi
- Nane yaprakları
Yapılışı:
- Pankek karışımını hazırlayın: Geniş bir kasede un, toz şeker, kabartma tozu, karbonat ve tuzu eleyerek karıştırın. Ayrı bir kapta yumurtaları çırpın, süt, eritilmiş tereyağı ve vanilyayı ekleyip homojen hale getirin. Sıvı karışımı kuru malzemelere yavaşça ekleyip pürüzsüz bir hamur elde edene kadar karıştırın. Hamurun biraz kıvamlı olması idealdir; gerekiyorsa biraz daha süt ekleyebilirsiniz.
- Pankekleri pişirin: Orta ateşte bir tavayı ısıtın ve yağlayın. Bir kepçe veya bardak yardımıyla hamurdan tavaya dökün (yaklaşık 10-12 cm çapında daireler şeklinde). Pankeklerin üzeri baloncuklanıp kenarları kurumaya başlayınca altını çevirin ve diğer tarafını da altın rengi olana kadar pişirin. Tüm hamuru bitene kadar bu işlemi tekrarlayın ve pankekleri bir tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın. Toplamda 8-10 adet pankek elde edebilirsiniz.
- Krem şantiyi hazırlayın: Derin bir kabı ve çırpma teli/mikseri buzdolabında soğutun (krem şantinin daha iyi köpürmesi için). Soğuk sütü soğuk kaba alın, üzerine krem şanti tozunu (ve isteğe bağlı pudra şekerini) ekleyin. Mikserle yüksek hızda, krem şanti katı ve kabarık bir kıvam alana kadar çırpın (yaklaşık 3-5 dakika). Hazırladıktan sonra buzdolabında bekletin.
- Pastayı kat kat dizin: Soğuyan pankeklerden birini servis tabağına yerleştirin. Üzerine bir kat krem şantiyi spatula veya kaşıkla eşit şekilde yayın. İkinci bir pankek ekleyip tekrar krem şanti sürün. Tüm pankekler bitene kadar bu işlemi tekrarlayın, en üste krem şantiden bir kat koyun.
- Süsleyin ve dinlendirin: Pastanın üzerini ve yanlarını kalan krem şantiyle kaplayın (daha düzgün bir görünüm için spatula kullanabilirsiniz). Dilimlenmiş taze meyveler, çikolata sosu veya nane yaprakları ile süsleyin. Pastayı en az 1-2 saat buzdolabında dinlendirip krem şantinin oturmasını sağlayın.
- Servis yapın: Dilimleyerek soğuk olarak servis edin. Yanında kahve veya meyve suyu ile mükemmel bir tatlı keyfi sunabilirsiniz.
İpuçları:
- Pankeklerin eşit pişmesi için tavayı her seferinde hafifçe yağlayın veya yağsız yapışmaz tava kullanın.
- Krem şantiyi çırparken sütün ve kabın soğuk olması, daha iyi sonuç verir; aşırı çırpmamaya dikkat edin yoksa kesilebilir.
- Pastayı bir gece önceden hazırlayıp buzdolabında bekletirseniz, krem şanti pankeklere iyice işler ve lezzet daha derinleşir.
- Meyve seçiminde mevsimine uygun olanları tercih edin; örneğin yazın çilek veya şeftali, kışın muz kullanabilirsiniz.
Bu tarifle, hem pratik hem de göz alıcı bir tatlı yapabilir, sevdiklerinizi şaşırtabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
