Pandispanyalı Pasta Nedir?
Pandispanyalı pasta, hafif ve kabarık pandispanya keki ile hazırlanan, genellikle krem şanti, meyve veya çikolata gibi malzemelerle süslenen bir pasta türüdür. Temel olarak pandispanya keki, pasta kreması veya başka bir dolgu malzemesi ile katmanlar halinde birleştirilerek yapılır. İtalyan mutfağından gelen bu pasta, Türkiye'de de oldukça popülerdir ve özel günlerde sıkça tercih edilir. Pandispanya keki, yumurta, şeker ve un gibi basit malzemelerle yapılır ve pişirme sırasında kabarması için genellikle kabartma tozu veya yumurta beyazlarının çırpılması kullanılır. Pasta, hafif dokusu ve lezzetiyle bilinir, bu da onu birçok farklı tatla uyumlu hale getirir.
Pandispanyalı Pasta İçin Gerekli Malzemeler
Pandispanyalı pasta yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak. Bu liste, 6-8 kişilik bir pasta için uygundur ve temel pandispanya keki ile basit bir kremalı dolgu içerir. Malzemeleri, kek ve dolgu olarak iki bölümde listeledim:
Pandispanya Keki İçin Malzemeler:
- 4 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı un
- 1 paket vanilin şeker
- 1 paket kabartma tozu (yaklaşık 10 gram)
- Yarım çay bardağı sıvı yağ (isteğe bağlı, keki nemli tutmak için)
Pasta Dolgusu ve Süsleme İçin Malzemeler (Örnek Olarak Krem Şanti ve Meyve):
- 2 paket krem şanti (hazır veya toz krem şanti)
- 1,5 su bardağı soğuk süt (krem şantiyi hazırlamak için)
- 1 kutu konserve şeftali veya taze meyve (örneğin çilek, muz)
- Yarım su bardağı toz şeker (meyve şurubu veya dolgu tatlandırmak için)
- 1 paket vanilyalı puding (isteğe bağlı, daha kıvamlı bir dolgu için)
- Süsleme için: Kakao, hindistan cevizi, çikolata parçaları veya meyve dilimleri
Not: Malzemeleri, kişisel tercihlerinize göre değiştirebilirsiniz; örneğin, çikolatalı bir pasta için kakaolu kek veya farklı kremalar ekleyebilirsiniz.
Pandispanyalı Pasta Nasıl Yapılır?
Pandispanyalı pasta yapımı, pandispanya kekinin hazırlanması, soğutulması ve dolgu malzemeleriyle birleştirilmesi olmak üzere üç ana adımdan oluşur. Aşağıda, adım adım bir rehber sunuyorum:
1. Pandispanya Kekini Hazırlama:
- Fırını 180°C'ye ısıtmaya başlayın. Kek kalıbınızı yağlayın veya yağlı kağıt serin.
- Yumurta ve toz şekeri geniş bir kapta alın. Mikserle yüksek hızda, karışım krema kıvamına gelene ve rengi açılana kadar yaklaşık 5-7 dakika çırpın. Bu, kekin kabarması için kritik bir adımdır.
- Un, kabartma tozu ve vanilin şekeri bir kasede karıştırın. Bu karışımı, yumurtalı karışıma eleyerek ekleyin. Spatula ile yavaşça ve dairesel hareketlerle karıştırın, fazla çırpmayın ki kek kabarık kalsın.
- İsteğe bağlı olarak, sıvı yağı ekleyip hafifçe karıştırın. Hazırladığınız kek hamurunu yağlanmış kalıba dökün ve üzerini düzleştirin.
- Keki, önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin. Kürdan testi yaparak pişip pişmediğini kontrol edin: Kürdan temiz çıkarsa kek hazırdır. Fırından çıkarın ve 10 dakika soğumaya bırakın, ardından kalıptan çıkarıp tamamen soğumasını bekleyin.
2. Dolgu Malzemelerini Hazırlama:
- Krem şantiyi, paket talimatlarına göre soğuk sütle çırparak hazırlayın. Bu işlemi, şantiyi katılaşana kadar yapın. İsterseniz, vanilyalı puding ekleyerek daha yoğun bir krem elde edebilirsiniz.
- Meyveleri dilimleyin veya konserve meyveleri süzün. Şurup için, toz şekeri biraz suyla kaynatıp soğutabilirsiniz (isteğe bağlı).
3. Pastayı Birleştirme ve Süsleme:
- Soğuyan pandispanya kekini, yatay olarak iki veya üç eşit katmana ayırın. Dilimlerken, bir bıçak veya özel pasta dilimleme aleti kullanın.
- Alt katmanı bir servis tabağına yerleştirin. Üzerine, hazırladığınız krem şantiyi bir spatula ile sürün. İsterseniz, meyve dilimlerini ekleyin.
- İkinci katmanı üzerine koyun ve aynı işlemi tekrarlayın. Tüm katmanları bitirdikten sonra, pastanın dış yüzeyini kalan krem şanti ile kaplayın.
- Pastayı süslemek için, kakao serpebilir, hindistan cevizi veya çikolata parçaları ekleyebilirsiniz. Meyve dilimleriyle de renkli bir görünüm oluşturabilirsiniz.
- Pastayı, buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirin. Bu, katmanların iyice oturmasını ve lezzetin birleşmesini sağlar. Servis yapmadan önce dilimleyin.
İpuçları ve Öneriler:
- Keki çırparken, yumurtaların oda sıcaklığında olması kabarmayı artırır. Ayrıca, unu eleyerek eklemek, kekin daha hafif olmasını sağlar.
- Pastayı bir gece buzdolabında bekletirseniz, lezzeti daha iyi oturur. Dilimlemeden önce, bıçağı sıcak suyla ıslatıp kurulayarak temiz kesim yapabilirsiniz.
- Malzemeleri değiştirerek farklı varyasyonlar deneyebilirsiniz; örneğin, çikolata sosu veya fındık kırıntıları ekleyerek pastayı kişiselleştirin.
Bu tarifle, evde kolayca lezzetli bir pandispanyalı pasta yapabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
