Pandispanya ile köstebek pasta nasıl yapılır?

Köstebek pasta, içi krema ile doldurulmuş ve pandispanya katmanlarıyla kaplanmış popüler bir tatlıdır. Yapımı oldukça keyifli olan bu tarif, hem özel günlerde hem de günlük tatlı ihtiyacını karşılamak amacıyla tercih edilmektedir. Bu makalede, köstebek pastanın nasıl yapıldığı, kullanılan malzemeler ve püf noktaları hakkında detaylı bilgiler sunulacaktır.

Köstebek pasta için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 4 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı un
• 1/2 su bardağı kakao
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• 1 su bardağı süt
• 200 ml sıvı krema
• 100 gr bitter çikolata (isteğe bağlı)
• Şeker ve kakao ile süsleme için tüyolar (isteğe bağlı)

Köstebek pastanın en önemli aşaması, pandispanya hazırlığıdır. Pandispanya, hafif ve kabarık bir dokuya sahip olmalıdır. Bunun için aşağıdaki adımlar izlenmelidir:

• Yumurtaları ve toz şekeri bir kaba alarak, mikserle beyazlaşana kadar çırpın.
• Ayrı bir kapta un, kakao, kabartma tozu ve vanilini eleyin.
• Yumurta karışımına, unlu karışımı yavaşça ekleyin ve spatula ile karıştırın.
• Hazırlanan karışımı, yağlanmış bir kek kalıbına dökün ve 175 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

Köstebek pastanın iç kısmını oluşturacak krema, lezzetini ve dokusunu belirleyen bir unsurdur. Krema için şu adımlar takip edilmelidir:

• Sıvı kremayı bir kabın içine dökün ve mikserle çırpın.
• Kremanın yoğunlaşması için bir süre çırpmaya devam edin.
• İsteğe bağlı olarak, eritilmiş bitter çikolatayı ekleyip karıştırın.

Pandispanya ve kremanın bir araya geldiği bu aşama, köstebek pastanın görünümünü ve lezzetini tamamlar. Montaj için şu adımlar izlenmelidir:

• Pandispanya keki soğuduktan sonra, ortasından bir çember keserek iç kısmını çıkarın.
• Kesilen kısmın içini, hazırlanan krema ile doldurun.
• Çıkarılan pandispanya kısmını tekrar yerine yerleştirin.
• Pastanın dış yüzeyini ve üstünü kalan krema ile kaplayın.
• İsteğe bağlı olarak, kakao veya rendelenmiş çikolata ile süsleyin.

Köstebek pasta, dilimlenerek servis edilebilir. Üzerine pudra şekeri serpilmesi, görsel bir zenginlik katmaktadır. Ayrıca, yanında dondurma veya meyve ile sunum yapılması önerilmektedir. Pasta, buzdolabında birkaç gün muhafaza edilebilir.