Oktay usta'nın ünlü gelin pastası nasıl yapılır?

Oktay Usta'nın imza tatlarından biri olan bu nefis gelin pastası, hem göze hem damağa hitap eden bir şölene dönüşüyor. Pandispanyasının yumuşacık dokusundan kremasının ipeksi kıvamına kadar her detay, evde nasıl mükemmel sonuçlar alabileceğinizi gösteriyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Oktay Usta'nın Ünlü Gelin Pastası Tarifi

Oktay Usta'nın gelin pastası, hafifliği, lezzeti ve görsel şöleniyle Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. Bu tarif, pastanın klasik yapılışını adım adım anlatmaktadır. Malzemeler ve yapılış detayları aşağıda belirtilmiştir.

Malzemeler (8-10 Kişilik):

6 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
1 paket vanilin
1 paket kabartma tozu

Krema İçin:

1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
1 paket vanilin
200 gram tereyağı veya margarin

Şerbet İçin:

2 su bardağı su
1,5 su bardağı toz şeker
Birkaç damla limon suyu

Üzeri İçin:

Hindistan cevizi veya antep fıstığı (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Pandispanya Hazırlığı:

Fırını 180°C'ye ısıtın. Yumurta ve toz şekeri derin bir kapta, köpük köpük olana kadar yaklaşık 5-7 dakika çırpın.
Un, kabartma tozu ve vanilini eleyerek yumurtalı karışıma ekleyin. Spatula ile yavaşça karıştırın, fazla çırpmayın.
Yağlanmış veya pişirme kağıdı serilmiş bir kek kalıbına harcı dökün. Önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin. Kürdan testiyle pişip pişmediğini kontrol edin.
Pandispanyayı çıkardıktan sonra, oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

2. Şerbet Hazırlığı:

Orta ateşte su ve şekeri kaynatın. Kaynamaya başlayınca limon suyunu ekleyip 5 dakika daha kaynatın. Soğumaya bırakın.

3. Krema Hazırlığı:

Bir tencereye süt, şeker, un, nişasta ve vanilini ekleyip sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Krema ılıkken, tereyağını ekleyip mikserle pürüzsüz olana kadar çırpın.

4. Pastanın Birleştirilmesi:

Soğuyan pandispanyayı iki veya üç eşit katmana ayırın.
Alt katmanı servis tabağına yerleştirin, soğuk şerbetle iyice ıslatın.
Üzerine bir kat krema sürün. İkinci katmanı ekleyip aynı işlemi tekrarlayın. En üst katmanı da şerbetleyip kremayla kaplayın.
Pastanın kenarlarını da kremayla sıvayın.

5. Süsleme ve Servis: