Oktay Usta'nın Pasta Muhallebisi Tarifi
Oktay Usta'nın tarifine göre hazırlanan pasta muhallebisi, kremsi dokusu ve hafif tadıyla pastalarınızın vazgeçilmezi olacak. İşte adım adım pasta muhallebisi yapımı:
Malzemeler:
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket vanilya
- 3 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 1 paket vanilin
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Yapılışı:
- Derin bir tencereye süt, toz şeker, un ve nişastayı ekleyin. Malzemeleri bir çırpıcı yardımıyla pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
- Tencereyi ocağa alın ve orta ateşte sürekli karıştırarak muhallebiyi pişirmeye başlayın. Karıştırmazsanız topaklanma olabilir, bu yüzden sürekli hareket ettirmek önemlidir.
- Muhallebi kaynamaya başlayınca ve koyu bir kıvam alınca, vanilya ve vanilini ekleyip birkaç dakika daha karıştırarak pişirin.
- Son olarak tereyağını ekleyip eriyene kadar karıştırın ve ocaktan alın.
- Muhallebiyi, üzerini streç filmle kaplayarak (streç film muhallebiye değecek şekilde) soğumaya bırakın. Bu, üzerinin kaymak tutmasını engeller.
- Muhallebi tamamen soğuduktan sonra, bir mikserle 3-4 dakika çırparak kremsi bir kıvam elde edin. Artık pastanızda kullanmaya hazır!
Püf Noktaları:
- Muhallebiyi pişirirken sürekli karıştırmak, topaklanmayı önler ve pürüzsüz bir sonuç verir.
- Soğutma aşamasında streç film kullanmak, muhallebinin üzerinin sertleşmesini engeller.
- Muhallebiyi çırparak hava aldırmak, daha kabarık ve kremsi bir doku sağlar.
|
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
