Oktay usta'nın tarifinden ağlayan pasta nasıl yapılır?

Oktay Usta'nın popülerleştirdiği ağlayan pasta, adını üzerindeki çikolata sosunun pastanın kenarlarından süzülerek "ağlama" görüntüsü oluşturmasından alır. Yumuşacık pandispanyası, krem şanti veya krema dolgusu ve zengin çikolata sosuyla dikkat çeken bu pasta, hem görsel olarak etkileyici hem de lezzetli bir tatlıdır. Özellikle doğum günleri ve özel günlerde tercih edilir. Aşağıda, Oktay Usta'nın tarifine sadık kalarak evde nasıl yapabileceğinizi adım adım anlatıyorum.

Yapılışı

1. Fırını 180°C'ye ısıtın ve yağlanmış bir kek kalıbını (tercihen yuvarlak) hazırlayın. 2. Bir karıştırma kabında yumurta ve toz şekeri, köpük köpük olana kadar yaklaşık 5-7 dakika çırpın. 3. Un, kabartma tozu ve vanilin şekeri eleyerek ekleyin, spatula ile yavaşça karıştırın. 4. Sıvı yağ ve sütü ekleyip homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın. 5. Hazırladığınız karışımı kek kalıbına dökün ve önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin. Kürdan testiyle pişip pişmediğini kontrol edin (kürdan temiz çıkmalı). 6. Pişen pandispanyayı fırından çıkarın, 10 dakika soğuttuktan sonra kalıptan çıkarıp tamamen soğumaya bırakın.

1. Soğuk sütü derin bir kaba alın, toz krem şantiyi ekleyin ve mikserle katı bir kıvam alana kadar çırpın (yaklaşık 3-5 dakika). 2. Kremayı buzdolabında dinlendirin, böylece daha iyi kıvam alacaktır.

1. Orta ateşte bir tencereye süt, tereyağı ve şekeri alın, karıştırarak ısıtın (kaynatmayın). 2. Çikolatayı ekleyip eriyene kadar sürekli karıştırın, pürüzsüz bir sos elde edin. Sosu soğumaya bırakın, ancak tamamen soğumasın (akışkan kalmalı).

1. Soğuyan pandispanyayı iki veya üç eşit katmana ayırın (dilimleyin). 2. Alt katmanı servis tabağına yerleştirin, üzerine krem şantinin bir kısmını sürün. 3. Diğer katmanları ekleyip krem şantiyi pastanın tüm yüzeyine ve kenarlarına yayın (pastayı kaplayın). 4. Hazırladığınız çikolata sosunu pastanın ortasından kenarlara doğru dökün, böylece sos kenarlardan süzülerek "ağlama" efekti yaratacak. 5. İsterseniz üzerini toz antep fıstığı veya hindistan cevizi ile süsleyin. 6. Pastayı buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirin, sosun iyice oturması için.

Püf Noktaları

Bu tarifle, Oktay Usta'nın ağlayan pastasını evinizde kolayca yapabilir ve sevdiklerinize keyifle ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun!