Ödüllü Kuru Fasulye Pastası: Lezzetin Sırrı
Ödüllü kuru fasulye pastası, geleneksel Türk mutfağının modern bir yorumu olarak son yıllarda popülerlik kazanmış bir tariftir. Bu tarif, kuru fasulyenin yumuşak dokusunu, pastanın çıtır kabuğuyla birleştirerek eşsiz bir deneyim sunar. İşte, bu ödüllü lezzeti evinizde kolayca hazırlamanız için adım adım rehber:
Malzemeler (8-10 Kişilik)
- 2 su bardağı haşlanmış kuru fasulye (tercihen barbunya)
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 paket hazır yufka veya ev yapımı hamur
- 1 adet yumurta (üzeri için)
- 1 çay kaşığı susam veya çörek otu (süsleme için)
Hazırlık Aşamaları
- Kuru fasulyeleri bir gece önceden suda bekletin. Ertesi gün, yumuşayıncaya kadar haşlayın ve süzün. Haşlanmış fasulyeleri bir kasede çatalla ezerek püre haline getirin.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğanı pembeleşene kadar kavurun, ardından sarımsak ve domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha pişirin.
- Kavrulan soğan karışımını fasulye püresine ekleyin. Kimyon, kırmızı toz biber, tuz ve karabiberi ilave edip iyice karıştırın. Son olarak rendelenmiş kaşar peynirini ekleyerek harç hazır hale getirin.
- Yufkaları tezgaha serin. İç harcı yufkaların üzerine eşit şekilde yayın ve rulo şeklinde sarın. Uçlarını kıvırarak pastanın şeklini verin.
- Pastaları yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerine çırpılmış yumurta sürün ve susam veya çörek otu serperek süsleyin.
- Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında, altın rengi alana kadar 25-30 dakika pişirin.
Püf Noktaları
- Kuru fasulyeleri haşlarken içine bir tutam karbonat ekleyerek daha yumuşak olmalarını sağlayabilirsiniz.
- İç harcı hazırlarken, damak zevkinize göre ince doğranmış maydanoz veya nane ekleyerek tazelik katabilirsiniz.
- Pastaları fırından çıkardıktan sonra 5-10 dakika dinlendirerek daha lezzetli olmalarını sağlayın.
Sunum Önerisi
Ödüllü kuru fasulye pastasını, yanında yoğurt veya cacık ile servis edebilirsiniz. Sıcak veya ılık olarak tüketmek, lezzetini öne çıkaracaktır. Misafirlerinize farklı bir atıştırmalık sunmak için ideal olan bu tarif, özel günlerde de rahatlıkla hazırlanabilir. Afiyet olsun! |
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
