Nişastalı Pasta Kreması Nasıl Yapılır?
Nişastalı pasta kreması, hafif dokusu ve kolay yapımı sayesinde pastacılıkta sıkça tercih edilen bir kremadır. Özellikle pandispanya, ekler veya milföy gibi tatlıların içini doldurmak için idealdir. İşte adım adım nişastalı pasta kreması tarifi ve püf noktaları:
Malzemeler:
- 1 litre süt (tercihen tam yağlı)
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı mısır nişastası
- 2 adet yumurta sarısı
- 1 paket vanilya
- 1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı, daha kremsi bir doku için)
Yapılışı:
- Derin bir tencereye sütü alın ve oda sıcaklığında bekletin (soğuk süt kullanmamaya dikkat edin).
- Ayrı bir kasede yumurta sarılarını, toz şekeri ve mısır nişastasını pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.
- Yumurtalı karışıma yavaş yavaş sütü ekleyin, sürekli çırparak topaklanmayı önleyin.
- Tencereyi orta ateşe alın ve karışımı sürekli bir çırpma teli ile karıştırarak pişirin. Krema koyulaşıp göz göz olmaya başladığında (yaklaşık 10-15 dakika) ocaktan alın.
- Son olarak vanilyayı ve tereyağını ekleyip karıştırın, krema pürüzsüz bir kıvam alacaktır.
- Kremayı bir kaseye aktarın ve üzerini streç film ile temas edecek şekilde kapatıp oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra buzdolabında en az 2 saat dinlendirin.
Püf Noktaları:
- Kremayı pişirirken sürekli karıştırmak önemlidir; aksi halde topaklanır veya tencerenin dibine yapışır.
- Mısır nişastasını önceden sütle çözerek eklemek yerine, yumurta ve şekerle çırpın; bu, daha homojen bir kıvam sağlar.
- Kremayı ocaktan aldıktan sonra hemen soğutun ve buzdolabında dinlendirin; böylece kıvamı sıkılaşır ve pastalarda daha iyi tutar.
- İsteğe bağlı olarak kremaya kakao, meyve püresi veya rendelenmiş limon kabuğu ekleyerek farklı lezzetler deneyebilirsiniz.
- Eğer krema çok katı olursa, bir miktar süt ekleyip çırparak inceltebilirsiniz.
Bu tarifle, evde kolayca lezzetli ve hafif bir nişastalı pasta kreması hazırlayabilir, tatlılarınızı daha özel hale getirebilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
