Napolyon Pasta (Milföy) Tarifi
Napolyon pastası, incecik milföy hamuru katmanları arasına krema dolgusu sürülerek hazırlanan, Fransız mutfağından dünyaya yayılmış nefis bir tatlıdır. Hazır milföy hamuru kullanarak evde kolayca yapabilirsiniz. İşte adım adım tarifi:
Malzemeler (8-10 Kişilik)
- 2 paket hazır milföy hamuru (yaklaşık 400-500 gram)
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1/2 su bardağı un
- 1/2 su bardağı nişasta
- 2 adet yumurta sarısı
- 1 paket vanilya
- 1 paket vanilin şeker
- 100 gram tereyağı
- 1 çay bardağı pudra şekeri (üzeri için)
Yapılışı
- Milföy hamurlarını oda sıcaklığında 15-20 dakika bekletin, ardından yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
- Her bir milföy hamurunu üzerine bıçakla delikler açarak 180°C önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika altın rengi alana kadar pişirin.
- Krema için; bir tencereye süt, toz şeker, un, nişasta, yumurta sarılarını ekleyip çırpma teli ile pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Tencereyi ocağa alıp orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
- Kremayı ocaktan aldıktan sonra tereyağı, vanilya ve vanilin şekerini ekleyip karıştırın, soğumaya bırakın.
- Pişen milföy katmanlarını soğuduktan sonra bıçakla eşit boyutta kareler kesin.
- Bir milföy katmanının üzerine krema sürün, diğer katmanı ekleyip bu işlemi tüm katmanlar bitene kadar tekrarlayın.
- En üst kata krema sürdükten sonra pudra şekeri serpin veya kırıntı haline getirdiğiniz milföy parçalarını ekleyin.
- Pastayı buzdolabında en az 4-5 saat dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis yapın.
Püf Noktaları
- Milföy hamurunun iyice kabarması için üzerine ağırlık koymadan pişirin.
- Kremayı soğuturken üzerine streç film değecek şekilde kapatın, bu üstünün kabuk bağlamasını önler.
- Pastayı dinlendirme süresini kısaltmak isterseniz buzlukta 1-2 saat bekletebilirsiniz.
Sonuç
Bu tarifle, dışarıdakilerle yarışacak lezzette bir Napolyon pastası yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
|
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
