Nahlı pasta nedir ve nasıl yapılır? tarifi var mı?

Geleneksel Türk mutfağının doğu bölgelerine özgü bu görkemli tatlı, düğün ve bayram sofralarının vazgeçilmezlerinden biri olarak öne çıkıyor. Katmanlı yapısı ve kuruyemiş süslemeleriyle hem göze hem damağa hitap eden nahlı pasta, Osmanlı'nın nahıl geleneğini tatlı kültürüne taşıyan özgün bir lezzet. Şerbetli kek yapısı, fıstık ve bademle zenginleştirilmiş içeriğiyle özel günlerin simgesi haline gelen bu tatlıyı evde hazırlamak için pratik bir rehber sunuyoruz.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Nahlı Pasta Nedir?

Nahlı pasta, Türk mutfağına özgü, özellikle Doğu Anadolu ve Güneydoğu Anadolu bölgelerinde yaygın olarak bilinen geleneksel bir tatlıdır. İsmini, "nahıl" adı verilen ve genellikle düğünlerde süs amaçlı kullanılan, ağaç veya çalı formundaki dekoratif objelerden alır. Nahıl, Osmanlı döneminden beri kutlamaların vazgeçilmez bir parçasıdır ve pastanın şekli de bu geleneksel süslemeyi andırır. Pasta, genellikle katmanlı bir yapıya sahiptir ve ceviz, fıstık, badem gibi kuruyemişlerle süslenerek zenginleştirilir. Tatlı, hafif şerbetli bir yapıda olup, yoğun kuruyemiş aroması ve yumuşak dokusuyla dikkat çeker. Özellikle bayram, düğün ve özel günlerde tercih edilen nahlı pasta, hem görsel olarak şık hem de lezzetli bir alternatiftir.

Nahlı Pasta Nasıl Yapılır?

Nahlı pasta yapımı, biraz zaman ve özen gerektirse de, evde kolayca hazırlanabilir. Temel olarak, katmanlar halinde pişirilen kek ve şerbetin birleşiminden oluşur. İşte adım adım tarif:

Malzemeler (6-8 kişilik)
Kek için: 3 yumurta, 1 su bardağı toz şeker, 1 su bardağı süt, 1 su bardağı sıvı yağ, 2,5 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilin.
Şerbet için: 2 su bardağı su, 1,5 su bardağı toz şeker, birkaç damla limon suyu.
İç dolgu ve süsleme için: 1 su bardağı dövülmüş ceviz veya fındık, 1 çay bardağı antep fıstığı, 1 çay bardağı badem (isteğe bağlı), 1 paket krem şanti (hazır veya ev yapımı).
Yapılışı
Öncelikle, keki hazırlayın. Yumurta ve şekeri köpük köpük olana kadar çırpın. Ardından sıvı yağ ve sütü ekleyip karıştırın. Un, kabartma tozu ve vanilini eleyerek ekleyin ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar karıştırın.
Kek hamurunu, yağlanmış ve unlanmış bir fırın tepsisine (tercihen dikdörtgen) dökün. Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Kürdan testiyle pişip pişmediğini kontrol edin ve soğumaya bırakın.
Şerbeti hazırlamak için, su ve şekeri bir tencereye alın. Kaynamaya başlayınca limon suyunu ekleyin ve 10-15 dakika kıvam alana kadar kaynatın. Soğumaya bırakın.
Kek soğuduktan sonra, dilimlere ayırın veya katmanlar halinde kesin. Her katmanı şerbetle ıslatın ve aralarına dövülmüş ceviz serpin. Üst katmanı da şerbetleyin.
Krem şantiyi hazırlayın (eğer toz krem şanti kullanıyorsanız, paket talimatlarına göre çırpın) ve pastanın üzerine ince bir katman halinde yayın.
Son olarak, antep fıstığı ve badem gibi kuruyemişlerle pastayı süsleyin. Geleneksel nahıl şeklini vermek için, kuruyemişleri düzenli bir desenle yerleştirin.
Pastayı buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirdikten sonra servis yapın.

Püf Noktaları ve Öneriler

Keki çok uzun süre pişirmemeye dikkat edin; aksi halde şerbeti çekmeyebilir ve kuru kalabilir.
Şerbetin soğuk, kekin ise ılık olması, şerbetin daha iyi emilmesini sağlar.
Kuruyemişleri kavurarak kullanırsanız, aromaları daha belirgin olur ve pastaya lezzet katarlar.
İsteğe bağlı olarak, iç dolguda kaymak veya bal kullanabilirsiniz for daha zengin bir tat.
Nahlı pastayı, özel günlerde daha süslü hale getirmek için gül suyu veya portakal çiçeği suyu ekleyerek şerbeti aromalandırabilirsiniz.

Bu tarifle, evinizde geleneksel bir lezzeti kolayca deneyimleyebilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar