Muzlu Pasta Kek Tarifi ve Püf Noktaları
Muzlu Pasta Kek İçin Gerekli Malzemeler:
- 3 olgun muz (orta boy)
- 3 yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı süt
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 2,5 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
- 1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
- 1 avuç ceviz veya fındık (iri parçalar halinde)
Krema İçin Malzemeler:
- 2 su bardağı süt
- 3 yemek kaşığı un
- 1 yumurta sarısı
- 1 çay bardağı toz şeker
- 1 paket vanilin
- 200 ml krema veya 1 paket krem şanti
Muzlu Pasta Kek Yapılışı:
- Fırını 180°C'de ısıtmaya başlayın. Kek kalıbını yağlayın veya pişirme kağıdı ile kaplayın.
- Olgun muzları bir kasede çatalla iyice ezin, pürüzsüz bir püre haline getirin.
- Ayrı bir kapta yumurta ve şekeri köpük köpük olana kadar yaklaşık 3-4 dakika çırpın.
- Üzerine süt, sıvı yağ ve muz püresini ekleyip karıştırın.
- Un, kabartma tozu, vanilin ve tarçını eleyerek ekleyin, spatula ile alttan üste doğru yavaşça karıştırın.
- Son olarak ceviz veya fındık parçalarını ekleyip hafifçe karıştırın.
- Hazırladığınız kek harcını kalıba dökün ve önceden ısıtılmış fırında 40-45 dakika pişirin. Kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edin.
- Keki fırından çıkarın, 10 dakika dinlendirdikten sonra kalıptan çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın.
Krema Yapılışı:
- Tencereye süt, un, yumurta sarısı ve şekeri ekleyip pürüzsüz olana kadar çırpın.
- Orta ateşte sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.
- Ocaktan alın, vanilini ekleyip karıştırın. Üzerini streç film ile kapatıp soğumaya bırakın.
- Soğuyan muhallebiye krema veya hazırlanmış krem şantiyi ekleyip mikserle çırpın.
Pastanın Birleştirilmesi:
- Soğumuş keki iki veya üç eşit katmana ayırın.
- Her katmanın arasına krema sürün ve dilimlenmiş muzlar yerleştirin.
- Pastanın üzerini ve yanlarını kalan kremayla kaplayın.
- Üzerini dilimlenmiş muz, ceviz veya çikolata parçaları ile süsleyin.
- En az 2-3 saat buzdolabında dinlendirdikten sonra servis yapın.
Muzlu Pasta Kek Püf Noktaları:
- Muzların olgun (siyaha yakın kabuklu) olması kekin lezzetini ve nemini artırır.
- Yumurta ve şekeri iyice çırpmak kekin kabarmasını sağlar.
- Unu eleyerek eklemek topaklanmayı önler ve daha hafif bir kıvam verir.
- Kek harcını fazla karıştırmayın, aksi halde kek sertleşebilir.
- Keki sıcakken kalıptan çıkarmayın, dağılabilir.
- Krema için muhallebiyi soğuturken üzerini streç film ile temas edecek şekilde kapatın, bu üzerinin kabuk bağlamasını engeller.
- Pastayı buzdolabında dinlendirmek kremanın kıvam almasını ve dilimlerken dağılmamasını sağlar.
- Daha yoğun muz aroması için 1 çay kaşığı muz esansı ekleyebilirsiniz.
|
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
