Muhallebili Krep Pasta Tarifi
Bu tarif, ince kreplerin arasına serpiştirilen nefis muhallebi ile hem göze hem damağa hitap eden bir pasta sunuyor. İşte adım adım muhallebili krep pasta yapımı ve püf noktaları:
Malzemeler (8-10 kişilik):
- Krep için: 2 su bardağı un, 2 su bardağı süt, 3 yumurta, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 paket vanilya, 1 çay kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı toz şeker
- Muhallebi için: 1 litre süt, 1 su bardağı toz şeker, 1 yumurta sarısı, 3 yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı nişasta, 1 paket vanilya, 1 paket krem şanti
- Üzeri için: Çikolata sosu, hindistan cevizi veya antep fıstığı (isteğe bağlı)
Krep Hazırlığı:
- Krep karışımını hazırlamak için geniş bir kasede yumurta, süt, sıvı yağ, tuz ve şekeri çırpın.
- Unu yavaş yavaş ekleyerek topaklanma olmamasına dikkat edin. Kıvamı boza kıvamında olmalı.
- Teflon tavayı orta ateşte ısıtın, bir kepçe yardımıyla hamurdan dökün ve ince bir katman oluşacak şekilde yayın.
- Her iki tarafı da altın rengi olana kadar pişirin. Tüm hamuru bu şekilde kreplere dönüştürün ve soğumaya bırakın.
Muhallebi Yapımı:
- Orta boy tencerede süt ve şekeri karıştırıp ısıtmaya başlayın.
- Ayrı bir kasede yumurta sarısı, un, nişasta ve biraz sütü pürüzsüz olana kadar çırpın.
- Bu karışımı kaynamakta olan süte yavaş yavaş ekleyin, sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
- Ocaktan aldıktan sonra vanilyayı ekleyip karıştırın. Üzerini streç filmle kapatıp soğumaya bırakın.
- Muhallebi soğuduktan sonra, ayrı bir kasede krem şantiyi sütle çırpıp muhallebiye ekleyin ve homojen karışana kadar karıştırın.
Pastanın Kat Kat Hazırlanması:
- Krep tabanını servis tabağına yerleştirin, üzerine bir kat muhallebi sürün.
- Bu işlemi tüm krepler bitene kadar tekrarlayın, en üste krep koymayın.
- Pastanın üzerini ve yanlarını kalan muhallebi ile kaplayın.
- Buzdolabında en az 4-5 saat dinlendirin.
- Servis yapmadan önce çikolata sosu ve hindistan cevizi ile süsleyin.
Püf Noktaları:
- Krep hamurunun kıvamı çok önemli; çok koyu olursa krepler kalın, çok sıvı olursa yırtılabilir. Gerekirse süt ekleyerek ayarlayın.
- Krepleri pişirirken tavayı yağlamayın, teflon tava kullanın böylece krepler ince ve yumuşak olur.
- Muhallebiyi pişirirken sürekli karıştırın, yanmasını önleyin ve topaklanma olmamasına dikkat edin.
- Pastayı buzdolabında iyice dinlendirin, böylece krepler muhallebiyi çeker ve dilimlerken dağılmaz.
- Krem şantiyi muhallebi soğuduktan sonra ekleyin, sıcakken eklemek şantinin erimesine neden olabilir.
Bu tarifle, misafirlerinize sunabileceğiniz lezzetli ve hafif bir pasta hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
