Mozaik Pasta Kalıbında Yapımı ve Püf Noktaları
Mozaik pasta, Türk mutfağının sevilen, pratik ve lezzetli tatlılarından biridir. Genellikle kalıpta şekillendirilip dilimlenerek servis edilir. İşte mozaik pasta yapımının adım adım tarifi ve püf noktaları:
Malzemeler:
- 200 gram tereyağı veya margarin (oda sıcaklığında yumuşamış)
- 1 su bardağı toz şeker
- 3 yemek kaşığı kakao
- 1 paket vanilya
- 1 paket petibör bisküvi (yaklaşık 300 gram)
- 1 su bardağı süt (isteğe bağlı olarak fındık, ceviz veya hindistan cevizi eklenebilir)
Yapılışı:
- İlk olarak, bisküvileri küçük parçalar halinde kırın veya bir poşet içinde ezerek ufaltın. Çok ince olmamasına dikkat edin, aksi halde pasta hamur gibi olabilir.
- Bir tencerede tereyağını eritin, ancak kaynatmayın. Yağ eridikten sonra ocaktan alın ve içine toz şekeri, kakaoyu ekleyip karıştırın.
- Bu karışıma sütü yavaş yavaş ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın. İsterseniz vanilyayı da bu aşamada ekleyin.
- Hazırladığınız sosu, ufalanmış bisküvilerin üzerine dökün ve spatula veya kaşıkla iyice karıştırın. Tüm bisküvilerin sosla kaplanması önemlidir.
- Karışımı, yağlanmış veya streç film kaplanmış bir mozaik pasta kalıbına (genellikle dikdörtgen veya kare kalıplar kullanılır) dökün ve üzerini düzleştirin.
- Kalıbı buzdolabında en az 3-4 saat, tercihen bir gece bekletin. Bu, pastanın iyice sertleşip dilimlenebilir hale gelmesi için gereklidir.
- Bekleme süresi sonunda kalıptan çıkarın, dilimleyip servis yapın. Üzerini hindistan cevizi, fındık veya çikolata parçalarıyla süsleyebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Bisküvileri çok ince ezmeyin; parçalar halinde kalması, pastanın mozaik görünümünü ve dokusunu korumasını sağlar.
- Tereyağını eritirken yüksek ateşte bırakmayın, aksi halde yağ yanabilir ve pasta acı bir tat alabilir. Oda sıcaklığında yumuşatılmış tereyağı kullanmak daha iyi sonuç verir.
- Karışımı kalıba yerleştirdikten sonra iyice sıkıştırın; bu, dilimlerin dağılmaması için önemlidir. Üzerine streç film örtüp elinizle bastırabilirsiniz.
- Buzdolabında yeterince bekletmek çok önemlidir; en az 3-4 saat bekletmezseniz pasta yumuşak kalır ve dilimlerken dağılabilir.
- İsteğe bağlı olarak, karışıma doğranmış ceviz, fındık veya kuru üzüm ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Ancak fazla ekleme yapmak pastanın kıvamını bozabilir, bu yüzden ölçülü olun.
- Kalıptan kolay çıkması için, kalıbın içini önceden yağlayın veya streç film kaplayın. Ayrıca, dilimlemeden önce bıçağı sıcak suya batırıp kurulayarak daha temiz kesim yapabilirsiniz.
Bu adımları takip ederek, lezzetli ve görsel olarak hoş bir mozaik pasta hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
