Meyveli alman pastası nasıl yapılır, tarifinde neler var?

Meyveli Alman pastası, Almanya'da geleneksel olarak yapılan, taze meyvelerle süslenmiş basit ama lezzetli bir tatlıdır. Genellikle kiraz, elma, erik veya çilek gibi mevsim meyveleri kullanılır. Altında yumuşak bir kek tabanı, üzerinde ise meyveler ve bazen kremalı veya streusel (crumble) bir kaplama bulunur. Bu tarif, klasik bir Alman usulü meyveli pasta için temel bir rehber niteliğindedir.

Fırını 180°C'ye ısıtın. Bir kasede tereyağı ve toz şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın. Yumurtaları tek tek ekleyip karıştırmaya devam edin. Un, kabartma tozu, vanilya ve tuzu ekleyip pürüzsüz bir hamur elde edene kadar karıştırın. Yağlanmış bir kek kalıbına (yaklaşık 26 cm çapında) hamuru yayın.

Meyveleri iyice yıkayıp kurulayın. Kiraz veya erik gibi meyveleri çekirdeklerinden ayırın, elmaları dilimleyin. Meyveleri bir kaseye alıp toz şekerle hafifçe karıştırın. İsterseniz, meyve suyunu emmesi için nişasta serpebilirsiniz.

Hazırladığınız kek tabanının üzerine meyveleri düzgünce yayın. Opsiyonel olarak, streusel yapmak için un, tereyağı, toz şeker ve tarçını bir kasede karıştırıp ufak parçalar halinde meyvelerin üzerine serpin. Pastayı önceden ısıtılmış fırında 30-40 dakika pişirin, üzeri altın rengi alana kadar kontrol edin. Kürdan testiyle pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz (kürdan temiz çıkmalı).

Pastayı fırından çıkarıp oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra dilimleyip servis yapın. Üzerine pudra şekeri serperek veya yanında dondurma ile sunabilirsiniz.

İpuçları ve Notlar

Bu basit tarifle, evinizde Alman mutfağının sevilen bir lezzetini kolayca yapabilirsiniz. Afiyet olsun!