Mayalı Pastane Poğaçası Tarifi ve Püf Noktaları
Malzemeler:
- 4 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık süt
- 1/2 su bardağı ılık su
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1/4 su bardağı toz şeker
- 1 paket instant maya (veya 20g yaş maya)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 adet yumurta (akı üzeri için, sarısı iç harcına)
- İç harcı için: Beyaz peynir veya kaşar peyniri rendesi
Yapılışı:
- Ilık süt ve suyu bir kaba alın, şekeri ekleyip karıştırın
- Maya ekleyip 5-10 dakika bekleyin (maya aktifleşsin)
- Unu geniş bir kaba eleyin, ortasını havuz şeklinde açın
- Maya karışımını, sıvı yağı, tuzu ve yumurta sarısını ekleyin
- Yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun (10-15 dakika)
- Hamurun üzerini kapatıp sıcak bir yerde 1-1.5 saat mayalanmaya bırakın
- Mayalanan hamuru tezgaha alıp hafifçe yoğurun
- Beze halinde parçalara ayırıp iç harcı koyun ve kapatın
- Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin, üzerlerine yumurta akı sürün
- 15 dakika daha mayalandırın
- 180°C önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin
Püf Noktaları:
- Maya için sıvılar ılık olmalı (parmağınızı yakmayacak sıcaklıkta)
- Hamur iyice yoğrulmalı (ele yapışmayan yumuşak kıvamda)
- Mayalanma için sıcak ve hava akımı olmayan ortam seçin
- İç harcı çok sulu olmamalı, peyniri iyice süzdürün
- Poğaçaları tepsiye dizarken aralarında boşluk bırakın
- Fırını önceden mutlaka ısıtın
- Alt-üst ayarında pişirin, fanlı kullanmayın
- Pişince hemen fırından almayın, 5 dakika bekletin
Not: Poğaçaları sıcakken tüketmek en lezzetlisidir, ancak soğuduktan sonra da buzdolabında saklayıp ısıtarak yiyebilirsiniz.
|
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
