Masterchef Pastacı Kreması Tarifi
Pastacı kreması, tatlıların vazgeçilmez lezzetlerinden biridir ve özellikle Masterchef standartlarında hazırlanmak istendiğinde dikkat edilmesi gereken püf noktaları vardır. İşte, pürüzsüz kıvamlı, nefis bir pastacı kreması tarifi:
Malzemeler:
- 500 ml süt (tercihen tam yağlı)
- 100 gr toz şeker
- 2 adet yumurta sarısı
- 40 gr un
- 20 gr mısır nişastası
- 1 paket vanilya şekeri veya 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1 çimdik tuz
- 50 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
Yapılışı:
- İlk olarak, bir tencereye sütü alın ve ocağın altını orta ateşte açarak sütü ısıtmaya başlayın. Sütün kaynamasına izin vermeyin, sadece buhar çıkacak kadar ısının.
- Ayrı bir kapta yumurta sarılarını ve toz şekeri mikser veya çırpma teli ile açık sarı renk alana kadar çırpın.
- Un, mısır nişastası ve tuzu ekleyip pürüzsüz bir karışım elde edene kadar tekrar çırpın.
- Isınmış sütten bir kepçe alarak yumurtalı karışıma yavaşça ekleyin ve sürekli çırparak sıvıyı yumurtalı karışıma yedirin. Bu işlem, yumurtanın pişip topaklanmasını önler.
- Ardından, bu karışımı kalan sütün olduğu tencereye yavaşça ekleyin ve ocağın altını kısık ateşe getirin.
- Karışımı sürekli olarak bir çırpma teli ile karıştırarak pişirin. Kremanın kıvam alıp göz göz olmaya başladığını göreceksiniz. Bu aşamada vanilyayı ekleyin.
- Krema kaynama noktasına geldiğinde, 2-3 dakika daha karıştırarak pişirmeye devam edin. Bu, unun hamurumsu tadının gitmesini sağlar.
- Ocağın altını kapatın ve tereyağını ekleyip karıştırarak erimesini sağlayın.
- Kremayı ısıya dayanıklı bir kaseye alın ve üzerini streç film ile temas edecek şekilde kapatın. Bu, kremanın üzerinde kabuk oluşmasını engeller.
- Kremayı oda sıcaklığında soğuttuktan sonra buzdolabında en az 2 saat dinlendirin.
Püf Noktaları:
- Sütü çok yüksek ısıda kaynatmamaya dikkat edin, aksi takdirde yumurta sarısı topaklanabilir.
- Kremayı pişirirken sürekli karıştırmak, pürüzsüz bir kıvam elde etmenin anahtarıdır.
- Dinlendirme süresi, kremanın kıvamını mükemmel hale getirir ve tatlılarda daha iyi sonuç verir.
- İsteğe bağlı olarak, kremaya çikolata, limon kabuğu rendesi veya farklı aromalar ekleyebilirsiniz.
Bu tarifle, Masterchef kalitesinde bir pastacı kreması hazırlayabilir ve tatlılarınızı bir üst seviyeye taşıyabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
