Margarinli Poğaça Tarifi
Malzemeler:
- 3 su bardağı un
- 1 paket instant maya (veya 1 yemek kaşığı yaş maya)
- 1 su bardağı süt (ılık)
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta (bir miktarı üzeri için ayrılacak)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 150 gram margarin (oda sıcaklığında yumuşamış)
- İç harcı için: Beyaz peynir veya kaşar peyniri rendesi
- Üzeri için: Çörek otu veya susam
Yapılışı:
- Ilık sütün içine maya ve şekeri ekleyip karıştırın, 5-10 dakika bekletin.
- Geniş bir kaba unu alın, ortasını havuz şeklinde açın.
- Maya karışımını, yumurtayı, sıvı yağı ve tuzu ekleyip yoğurmaya başlayın.
- Hamur toparlanıp ele yapışmayan bir kıvam alana kadar yoğurun.
- Hamurun üzerini nemli bezle örtüp, sıcak bir yerde 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.
- Mayalanan hamuru un serpilmiş tezgaha alıp, merdane yardımıyla dikdörtgen şeklinde açın.
- Açılan hamurun üzerine yumuşak margarini sürün, hamuru üç kat olacak şekilde katlayın.
- Tekrar dikdörtgen şeklinde açıp aynı işlemi bir kez daha uygulayın.
- Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru tezgaha alıp, yuvarlak parçalar kesin veya şekil verin.
- Her parçanın ortasına peynir harcı koyup, kenarlarından toplayarak kapattıktan sonra tepsiye dizin.
- Üzerlerine çırpılmış yumurta sürüp, çörek otu veya susam serpin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzeri altın rengi alana kadar 20-25 dakika pişirin.
- Fırından çıkarıp, ılık olarak servis yapın.
Püf Noktaları:
- Maya karışımının sütü çok sıcak olmamalı, aksi halde maya ölebilir.
- Hamur katlama işlemi, poğaçaların kat kat olmasını sağlar, bu adımı atlamayın.
- Dinlendirme süresi, hamurun daha iyi kabarmasına yardımcı olur.
- İç harcı olarak zeytin, patates veya kıyma da kullanabilirsiniz.
|
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
