Margarinli Pastane Poğaçası Tarifi
Malzemeler:
- 500 gram un
- 1 paket instant maya (10 gram)
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 200 ml süt (ılık)
- 100 gram margarin (oda sıcaklığında yumuşamış)
- 1 adet yumurta (akı ve sarısı ayrılacak)
- Çörek otu veya susam (üzeri için)
Hazırlık Süresi:
- 30 dakika hazırlık, 1 saat mayalama, 20 dakika pişirme
Yapılışı:
1. Maya Aktarma:
- Ilık sütü bir kaba alın, içine toz şekeri ve instant mayayı ekleyip karıştırın. 5-10 dakika mayanın aktifleşmesini bekleyin.
2. Hamur Yoğurma:
- Geniş bir kaba unu eleyin, ortasını havuz şeklinde açın. Maya karışımını, yumuşak margarini, tuzu ve yumurta sarısını ekleyin (yumurta beyazını üzeri için ayırın).
- Malzemeleri birleştirip, yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Gerekirse azar azar un ekleyebilirsiniz.
3. Mayalama:
- Hamuru hafifçe un serptiğiniz bir kaseye alın, üzerini nemli bir bezle örtün. Sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat, iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.
4. Şekil Verme:
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış tezgaha alıp, havasını alarak yoğurun. İstediğiniz boyutta parçalara bölün (örneğin, ceviz büyüklüğünde).
- Her parçayı yuvarlayıp, hafifçe bastırarak poğaça şekli verin. Yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine aralıklı yerleştirin.
5. Son Mayalama:
- Şekil verilen poğaçaların üzerini tekrar nemli bezle örtün, 15-20 dakika daha mayalanmaya bırakın.
6. Pişirme:
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında pişirmeye hazırlayın. Poğaçaların üzerine ayırdığınız yumurta akını sürün, çörek otu veya susam serpin.
- Fırında yaklaşık 20 dakika, üzeri altın rengi alana kadar pişirin. Fırından çıkarıp, ılık servis yapın.
İpuçları:
- Margarin yerine tereyağı kullanabilirsiniz, ancak pastane lezzeti için margarin önerilir.
- Mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir; sıcak bir yerde daha hızlı mayalanır.
- Poğaçaları sıcakken tüketmek daha lezzetli olur, ancak oda sıcaklığında saklayabilirsiniz.
|
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
