Mahlepli Tuzlu Kurabiye Tarifi
Malzemeler:
- 250 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı mahlep
- 1 çay kaşığı tuz
- Aldığı kadar un (yaklaşık 4-4,5 su bardağı)
Üzeri İçin:
- 1 adet yumurta sarısı
- Çörek otu veya susam
Yapılışı:
- Geniş bir karıştırma kabına tereyağı, sıvı yağ, yumurta ve yoğurdu ekleyin. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
- Kabartma tozu, mahlep ve tuzu ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Yavaş yavaş un ekleyerek, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin. Un miktarını kontrollü ekleyin, hamurun kıvamını kontrol ederek ayarlayın.
- Hamurun üzerini streç filmle kapatıp, buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru tezgaha alıp, ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizle yuvarlayarak şekil verin.
- Şekil verdiğiniz kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine çırpılmış yumurta sarısı sürün ve çörek otu veya susam serpin.
- Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında, üzeri altın rengi alana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Fırından çıkardıktan sonra kurabiyeleri bir süre dinlendirip servis yapın.
Püf Noktaları:
- Hamuru çok fazla un ekleyerek sertleştirmeyin, yumuşak kalması kurabiyelerin daha gevrek olmasını sağlar.
- Mahlep, kurabiyelere hoş bir aroma verir; miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
- Kurabiyeleri fırından çıktıktan sonra soğumaya bırakın, böylece daha iyi kıvam alırlar.
|
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
