Mahlepli tuzlu kurabiye nasıl yapılır, pastane usulü mü?

Mahlep baharatının benzersiz aromasıyla öne çıkan bu tuzlu kurabiyeler, çay saatlerinin vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Pastane dokusunu ev ortamında yakalayan bu tarif, dışı çıtır içi yumuşak kıvamıyla geleneksel tatları modern tekniklerle buluşturuyor. Malzeme dengeleri ve pişirme sırları sayesinde her denemede mükemmel sonuç alabileceğiniz bir rehber niteliğinde.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Mahlepli Tuzlu Kurabiye: Pastane Usulü Tarifi

Mahlepli tuzlu kurabiye, özellikle kahvaltılarda ve çay saatlerinde severek tüketilen, mahlep baharatının hoş kokusuyla öne çıkan nefis bir hamur işidir. Pastane usulü yapıldığında, dışı çıtır içi yumuşak bir dokuya sahip olur ve misafirlerinize ikram edebileceğiniz şık bir lezzete dönüşür. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz pastane usulü mahlepli tuzlu kurabiye tarifi:

Malzemeler:

250 gram oda sıcaklığında tereyağı veya margarin
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta (akı üzeri için ayrılacak)
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı mahlep
1 çay kaşığı tuz
Aldığı kadar un (yaklaşık 4-5 su bardağı)
Üzeri için: Çörek otu veya susam

Yapılışı:

Geniş bir karıştırma kabında tereyağı, sıvı yağ, yoğurt ve yumurta sarısını (akını ayırın) iyice karıştırın.
Kabartma tozu, mahlep ve tuzu ekleyip karıştırmaya devam edin.
Yavaş yavaş un ekleyerek, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun kıvamı çok sert olmamalı, esnek ve yumuşak olmalıdır.
Hamuru streç filmle sararak buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Dinlenen hamuru tezgaha alıp, ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizle yuvarlayarak şekil verin.
Kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
Üzerlerine ayırdığınız yumurta akını fırça ile sürün ve çörek otu veya susam serpin.
Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında, altı üstü kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Fırından çıkardıktan sonra bir süre soğumaya bırakın ve servis yapın.

Pastane Usulü İpuçları:

Mahlep baharatı taze olmalıdır; bayat mahlep acı bir tat verebilir.
Hamuru fazla yoğurmamaya özen gösterin, aksi halde kurabiyeler sertleşebilir.
Dinlendirme aşaması, kurabiyelerin daha iyi kabarmasını sağlar, bu nedenle atlamayın.
Fırın sıcaklığına dikkat edin; kurabiyeler hızlı pişer, yanmaması için kontrol ederek pişirin.

Bu tarifle, pastanelerde yediğiniz o lezzetli mahlepli kurabiyeleri evinizde kolayca yapabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar