Limonlu Pastalar: Ferahlatıcı ve Lezzetli Tarifler
Limonlu pastalar, hem hafif hem de ferahlatıcı tatlarıyla özellikle yaz aylarında tercih edilen popüler tatlılardan biridir. Limonun ekşi ve canlandırıcı aroması, pastalara eşsiz bir lezzet katar. İster basit bir kek, ister daha özenli bir pasta yapmak isteyin, limonlu tariflerle mutfağınızda harikalar yaratabilirsiniz. Bu yazıda, temel limonlu kekten başlayarak çeşitli limonlu pasta tariflerini adım adım anlatacağım. Malzemeler ve yapılışları kolayca takip edebilmeniz için düzenledim. Haydi, limonun tazeliğini mutfağınıza taşıyalım!
1. Temel Limonlu Kek Tarifi
Bu tarif, limonlu pastaların temelini oluşturan hafif ve nemli bir kek için idealdir. Yaklaşık 6-8 kişilik servis için uygundur ve hazırlık süresi 15 dakika, pişirme süresi 30-35 dakikadır.
- Malzemeler: 3 adet yumurta, 1 su bardağı toz şeker, 1 su bardağı süt, 1/2 su bardağı sıvı yağ, 2 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya, 2 adet limonun kabuğu rendesi ve suyu.
- Yapılışı: Fırını 180°C'ye ısıtın. Yumurta ve şekeri köpük köpük olana kadar çırpın. Sıvı yağ ve sütü ekleyip karıştırın. Un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek ekleyin, pürüzsüz bir hamur elde edin. Son olarak limon kabuğu rendesi ve suyunu ekleyip karıştırın. Yağlanmış kek kalıbına döküp 30-35 dakika pişirin. Kürdan testiyle pişip pişmediğini kontrol edin ve soğudukta servis yapın.
2. Limonlu Pasta (Kremalı Versiyon)
Bu tarif, limonlu keki krema ve limonlu sosla zenginleştirerek daha özel bir pasta haline getirir. 8-10 kişilik servis için uygundur; hazırlık 20 dakika, pişirme 30 dakika sürer.
- Malzemeler (Kek için): Yukarıdaki temel limonlu kek malzemeleri aynen kullanılır.
- Malzemeler (Krema için): 2 su bardağı süt, 1 su bardağı toz şeker, 3 yemek kaşığı un, 1 yumurta, 1 adet limonun kabuğu rendesi ve suyu, 200 ml krema (çırpılmış).
- Yapılışı: Önce temel limonlu keki pişirip soğumaya bırakın. Kremayı hazırlamak için bir tencereye süt, şeker, un ve yumurtayı ekleyip kıvam alana kadar pişirin. Ocaktan alıp limon kabuğu ve suyunu ekleyin, soğutun. Ayrıca kremayı çırpıp soğuyan limonlu karışıma yavaşça ekleyin. Keki ikiye bölüp arasına ve üstüne bu kremayı sürün. Buzdolabında 1-2 saat dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis yapın.
3. Limonlu Cheesecake Tarifi
Limonlu cheesecake, kremsi dokusu ve ferahlatıcı tadıyla sofralarınızı şenlendirecek. 8-10 kişiliktir; hazırlık 25 dakika, pişirme 50 dakika ve soğuma süresi en az 4 saattir.
- Malzemeler (Taban için): 200 gr burçak bisküvi, 100 gr eritilmiş tereyağı.
- Malzemeler (Krema için): 600 gr labne peyniri, 1 su bardağı toz şeker, 3 adet yumurta, 1 su bardağı krema, 2 adet limonun kabuğu rendesi ve suyu, 1 paket vanilya.
- Yapılışı: Fırını 160°C'ye ısıtın. Bisküvileri ufalayıp eritilmiş tereyağı ile karıştırın, kelepçeli kalıba bastırarak yayın. Labne peyniri ve şekeri çırpın, yumurtaları teker teker ekleyin. Krema, limon kabuğu, limon suyu ve vanilyayı ekleyip pürüzsüz hale getirin. Bu karışımı bisküvili tabanın üzerine dökün. Kalıbı fırında 50 dakika pişirin, sonra fırını kapatıp 1 saat bekletin. Buzdolabında en az 4 saat soğutun ve dilimleyerek servis yapın.
4. Limonlu Muffin Tarifi
Pratik ve tek porsiyonluk limonlu muffinler, kahve molaları için mükemmeldir. 12 adet muffin çıkar; hazırlık 10 dakika, pişirme 20-25 dakikadır.
- Malzemeler: 2 su bardağı un, 1 su bardağı toz şeker, 1/2 su bardağı sıvı yağ, 2 adet yumurta, 1 su bardağı süt, 1 paket kabartma tozu, 1 adet limonun kabuğu rendesi ve suyu.
- Yapılışı: Fırını 180°C'ye ısıtın. Yumurta ve şekeri çırpın, sıvı yağ ve sütü ekleyin. Un ve kabartma tozunu eleyerek karıştırın, limon kabuğu ve suyunu ekleyin. Hamuru muffin kağıtlarına paylaştırıp 20-25 dakika pişirin. Soğuyunca üzerine pudra şekeri serperek servis yapın.
5. Limonlu Tart Tarifi
Limonlu tart, ince kıtır hamuru ve ekşi-tatlı dolgusuyla zarif bir seçenektir. 6-8 kişiliktir; hazırlık 30 dakika, pişirme 20 dakika, soğuma süresi 2 saattir.
- Malzemeler (Hamur için): 2 su bardağı un, 150 gr soğuk tereyağı, 1/2 su bardağı toz şeker, 1 adet yumurta.
- Malzemeler (Dolgu için): 4 adet yumurta, 1 su bardağı toz şeker, 1/2 su bardağı limon suyu, 2 adet limonun kabuğu rendesi, 100 gr tereyağı.
- Yapılışı: Hamur için un, tereyağı ve şekeri karıştırıp yumurtayı ekleyin, topak haline getirip buzdolabında 30 dakika dinlendirin. Hamuru tart kalıbına yayıp 180°C fırında 15 dakika pişirin. Dolgu için yumurta ve şekeri çırpın, limon suyu ve rendesini ekleyip kısık ateşte koyulaşana kadar pişirin, tereyağını ekleyip karıştırın. Soğuyan hamura döküp buzdolabında 2 saat soğutun ve servis yapın.
İpuçları ve Püf Noktaları
Limonlu pastalar yaparken dikkat edilmesi gereken bazı noktalar, lezzeti artırabilir: - Limonları oda sıcaklığında kullanın; suyu ve rendesi daha aromatik olacaktır.
- Kek hamurunu fazla karıştırmayın; ağırlaşabilir.
- Pişirme süresini fırına göre ayarlayın; kürdan testi yaparak kontrol edin.
- Limonlu pastaları buzdolabında saklayın; tazeliklerini korurlar.
Bu tariflerle, limonun ferahlatıcı lezzetini pastalarınıza taşıyabilir, misafirlerinize veya ailenize keyifli anlar yaşatabilirsiniz. Denemekten çekinmeyin ve kendi yorumlarınızı ekleyerek kişiselleştirin. Afiyet olsun! |
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
