Labneli Çikolatalı Pasta Kreması: Tarif ve Yapım Aşamaları
Labneli çikolatalı pasta kreması, hem hafif hem de lezzetli bir dolgu veya kaplama olarak pastalarınızı zenginleştirecek harika bir seçenektir. Krem peynirin yoğunluğu ile çikolatanın tatlılığını birleştiren bu kremayı evde kolayca hazırlayabilirsiniz. İşte adım adım tarifi ve püf noktaları:
Malzemeler (8-10 kişilik bir pasta için):
- 200 gram labne peyniri (oda sıcaklığında)
- 200 gram bitter çikolata (eritilmiş)
- 100 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı pudra şekeri (yaklaşık 120 gram)
- 1 paket vanilya şekeri (veya 1 çay kaşığı vanilya özütü)
- İsteğe bağlı: 2-3 yemek kaşığı süt veya krema (kıvamı ayarlamak için)
Yapılışı:
- İlk olarak, bitter çikolatayı benmari usulü eritin. Çikolatayı küçük parçalara bölün ve bir kaseye alın. Bu kaseyi, kaynamakta olan suyun üzerine oturtun ve çikolatanın tamamen erimesini bekleyin. Eritme işlemi sırasında çikolatayı karıştırmayın, yoksa topaklanabilir. Eritildikten sonra soğumaya bırakın, ancak tamamen katılaşmasını engelleyin.
- Bir karıştırma kabında, oda sıcaklığındaki labne peyniri ve tereyağını pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın. Bu işlem için bir mikser veya spatula kullanabilirsiniz. Labne ve tereyağının oda sıcaklığında olması, kremanın pürüzsüz olmasını sağlar.
- Pudra şekerini ve vanilya şekerini ekleyin, tekrar karıştırarak şekerin tamamen erimesini sağlayın. Pudra şekeri, kremanın daha ince bir dokuda olmasına yardımcı olur.
- Soğuyan erimiş çikolatayı yavaş yavaş karışıma ekleyin ve homojen bir renk alana kadar çırpın. Çikolatayı aniden eklemek, kremanın topaklanmasına neden olabilir, bu yüzden azar azar ekleyin.
- Kremanın kıvamını kontrol edin. Eğer çok katı görünüyorsa, isteğe bağlı olarak süt veya krema ekleyip karıştırarak yumuşatın. Bu, pastayı sürerken daha kolay işlenmesini sağlar.
- Hazırladığınız kremayı hemen kullanabilir veya buzdolabında 30 dakika kadar dinlendirip daha kıvamlı hale getirebilirsiniz. Dinlendirme, kremanın daha stabil olmasına yardımcı olur.
Püf Noktaları ve Öneriler:
- Labne peyniri ve tereyağının oda sıcaklığında olması, kremanın topaksız olmasını sağlar. Eğer buzdolabından çıkarılmışlarsa, bir süre bekletin.
- Çikolatayı eritirken benmari yöntemi kullanmak yanmasını önler. Alternatif olarak, mikrodalga kullanacaksanız, kısa aralıklarla eritin ve her seferinde karıştırın.
- Kremayı tatlandırmak için pudra şekeri yerine bal veya akçaağaç şurubu gibi alternatifler deneyebilirsiniz, ancak bu durumda kıvam değişebilir.
- Bu kremayı pasta dolgusu, kek üstü kaplama veya kurabiye arası sürülebilir. Ayrıca, üzerine çikolata parçaları veya fındık serperek sunumunu zenginleştirebilirsiniz.
- Hazır kremayı buzdolabında kapalı bir kapta 3-4 gün saklayabilirsiniz. Kullanmadan önce oda sıcaklığına getirip karıştırın.
Bu tarifle, ev yapımı pastalarınızı profesyonel bir dokunuşla taçlandırabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
