Kuru pasta nasıl yapılır, hangi malzemeler gerekir?

Kuru pasta, genellikle un, şeker, yağ ve yumurta gibi temel malzemelerle hazırlanan, pişirildikten sonra uzun süre tazeliğini koruyabilen, gevrek veya yumuşak dokulu bir hamur işidir. Kahvaltılarda, çay saatlerinde veya atıştırmalık olarak sıkça tüketilir. Kurabiyeler, bisküviler ve bazı kek türleri bu kategoriye girebilir. Yapımı kolay olduğu için evde denemek idealdir.

Kuru Pasta Yapımı İçin Gerekli Malzemeler

Temel bir kuru pasta tarifi için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak. Bu liste, yaklaşık 20-25 adet kurabiye veya küçük pasta için yeterlidir; tarifi ölçeklendirerek artırabilir veya azaltabilirsiniz.

• 2 su bardağı un (yaklaşık 250 gram)
• 1 su bardağı toz şeker (isteğe bağlı olarak esmer şeker kullanabilirsiniz)
• 125 gram tereyağı veya margarin (oda sıcaklığında yumuşamış)
• 1 adet yumurta
• 1 paket vanilya şekeri veya 1 çay kaşığı vanilya özütü
• 1 çay kaşığı kabartma tozu (veya 1 paket)
• İsteğe bağlı ek malzemeler: rendelenmiş limon kabuğu, tarçın, kakao, çikolata parçaları, fındık veya ceviz

Kuru Pasta Yapım Adımları

Kuru pasta yapmak için basit adımları takip edin. Öncelikle, fırınınızı 180°C'de önceden ısıtmaya başlayın ve pişirme kağıdı serilmiş bir fırın tepsisini hazırlayın.

• 1. Yağ ve Şekeri Karıştırma: Geniş bir kapta yumuşak tereyağını ve toz şekeri mikser veya spatula ile krema kıvamına gelene kadar çırpın. Bu, pastanın hafif dokusu için önemlidir.
• 2. Yumurta ve Vanilya Ekleyin: Çırpma işlemine devam ederken yumurtayı ve vanilyayı ekleyin, iyice karıştırın.
• 3. Kuru Malzemeleri Eleme: Ayrı bir kapta un ve kabartma tozunu eleyin. Bu, hamurun topaklanmasını önler ve kabarmasını sağlar.
• 4. Hamuru Yoğurma: Elemiş olduğunuz kuru malzemeleri, yağlı karışıma yavaş yavaş ekleyin ve yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. İsterseniz bu aşamada çikolata parçaları veya ceviz gibi ek malzemeleri ekleyin.
• 5. Şekil Verme: Hamuru istediğiniz şekle getirin: kurabiye kalıpları kullanabilir, yuvarlak toplar yapabilir veya rulo şeklinde kesebilirsiniz. Hamuru buzdolabında 30 dakika dinlendirirseniz, şekli daha iyi korur.
• 6. Pişirme: Hazırladığınız hamur parçalarını fırın tepsisine aralıklı yerleştirin (pişerken genişleyeceklerdir). Önceden ısıtılmış 180°C fırında 15-20 dakika veya üzeri hafif altın rengi alana kadar pişirin.
• 7. Soğutma ve Servis: Pişen pastaları fırından çıkarın ve tepside 5 dakika beklettikten sonra bir ızgara üzerinde tamamen soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta saklayın.