Kuşbaşılı Pasta Nedir?
Kuşbaşılı pasta, genellikle etli ve sebzeli bir iç harçla hazırlanan, geleneksel hamur işi lezzetlerinden biridir. Adını, içinde kullanılan kuşbaşı etten alır ve özellikle özel günlerde veya misafir ağırlarken tercih edilen doyurucu bir seçenektir. Bu tarif, hem pratik hem de lezzetli olmasıyla dikkat çeker.
Kuşbaşılı Pasta İçin Malzemeler
- Hamuru için
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı süt (ılık)
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta
- 1 paket instant maya
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- İç harcı için
- 400 gram kuşbaşı et (dana veya kuzu)
- 2 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 adet yeşil biber (küp doğranmış)
- 2 adet domates (küp doğranmış)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
- Üzeri için
- 1 adet yumurta sarısı
- Çörek otu veya susam (isteğe bağlı)
Kuşbaşılı Pasta Nasıl Yapılır?
- Hamurun Hazırlanması
- Ilık sütü bir kaba alın, içine şeker ve mayayı ekleyip karıştırarak mayanın aktifleşmesini sağlayın (yaklaşık 10 dakika).
- Başka bir kapta un, tuz, sıvı yağ ve yumurtayı birleştirin, üzerine mayalı sütü ekleyip yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp, sıcak bir yerde 1 saat kadar mayalanmaya bırakın (hamur iki katına çıkmalı).
- İç Harcın Hazırlanması
- Sıvı yağı bir tavada ısıtın, soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Kuşbaşı eti ilave edip suyunu çekene kadar pişirin, ardından yeşil biber ve salçayı ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Domatesleri, tuzu ve baharatları ekleyip etler yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 15-20 dakika). Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
- Pastanın Şekillendirilmesi
- Mayalanmış hamuru iki eşit parçaya bölün. Her parçayı dikdörtgen şeklinde açın.
- Açılan hamurun üzerine soğumuş iç harcı eşit şekilde yayın, kenarlarından biraz boşluk bırakın.
- Hamuru uzun kenarından rulo şeklinde sarın, uçlarını kapatıp yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Üzerine yumurta sarısı sürün ve isteğe bağlı çörek otu veya susam serpin.
- Pişirme
- Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında, altın rengi alana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
- Fırından çıkarıp ılık olarak servis yapın.
Püf Noktaları
- Hamurun mayalanması için sıcak bir ortam sağlayın; bu, pastanın kabarık olmasını garantiler.
- İç harcı soğutmadan hamura sürerseniz, hamur eriyip şekil bozukluğuna neden olabilir.
- Etin yumuşak olması için pişirme süresine dikkat edin; gerekirse biraz su ekleyerek pişirebilirsiniz.
- Pastayı dilimlerken soğumasını bekleyin, böylece daha kolay kesilir.
Bu tarifle, misafirlerinize veya ailenize lezzetli ve doyurucu bir kuşbaşılı pasta hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
