Krokan Pasta Nedir?
Krokan pasta, genellikle karamelize edilmiş fındık veya bademle hazırlanan, çıtır dokusu ve zengin lezzetiyle öne çıkan bir tatlıdır. Adını, içindeki "krokan" (karamelize kuruyemiş) parçalarından alır. Kremalı, hafif ve tatlı bir yapıya sahip olan bu pasta, özellikle özel günlerde ve davetlerde tercih edilir. Yapımı biraz zaman alsa da, sonuç lezzetli ve gösterişli bir tatlı sunar.
Krokan Pasta İçinde Neler Bulunur?
Krokan pastanın temel malzemeleri, genellikle aşağıdaki gibidir: - Krokan (karamelize fındık veya badem): Pasta içinde ve üzerinde kullanılan, şekerle kavrularak hazırlanan çıtır parçalar.
- Pandispanya veya kek tabanı: Yumurta, un, şeker ve kabartma tozu gibi malzemelerle hazırlanan, pastanın temelini oluşturan yumuşak katman.
- Krema: Genellikle çikolatalı, vanilyalı veya karamelli kremalar kullanılır. Krema, pastanın yumuşak dokusunu sağlar.
- Şurup: Pandispanyayı nemlendirmek için kullanılan şekerli su veya meyve suyu karışımı.
- Süsleme malzemeleri: Krokan parçaları, çikolata sosu, veya taze meyveler gibi eklemeler.
Krokan Pasta Nasıl Yapılır?
Krokan pasta yapımı, genellikle üç aşamadan oluşur: krokan hazırlama, pandispanya pişirme ve pastayı birleştirme. İşte adım adım tarif:
1. Krokan Hazırlama
- Malzemeler: 1 su bardağı fındık veya badem, 1/2 su bardağı toz şeker.
- Yapılışı: Bir tavada toz şekeri orta ateşte eriyene kadar ısıtın. Şeker karamelize olup altın rengini alınca, içine fındık veya bademi ekleyin ve karıştırarak kavurun. Tüm kuruyemişler şekerle kaplanınca, yağlı kağıt serili bir tepsiye dökün ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra, krokanı iri parçalar halinde kırın.
2. Pandispanya Hazırlama
- Malzemeler: 3 yumurta, 1 su bardağı toz şeker, 1 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu, 1/2 su bardağı süt, 1/2 su bardağı sıvı yağ.
- Yapılışı: Yumurta ve şekeri mikserle köpük köpük olana kadar çırpın. Un ve kabartma tozunu eleyerek ekleyin, ardından süt ve sıvı yağı ilave edip karıştırın. Yağlanmış bir kek kalıbına dökün ve 180°C fırında 25-30 dakika pişirin. Pişmiş pandispanyayı soğumaya bırakın.
3. Krema ve Birleştirme
- Krema malzemeleri: 2 su bardağı süt, 1 su bardağı toz şeker, 3 yemek kaşığı un, 1 yemek kaşığı nişasta, 1 paket vanilya, 200 ml krema (çırpılmış).
- Krema yapılışı: Süt, şeker, un ve nişastayı bir tencereye alın, kıvam alana kadar karıştırarak pişirin. Ocaktan alınca vanilyayı ekleyin ve soğumaya bırakın. Ayrı bir kapta kremayı çırpın ve soğumuş muhallebiye yavaşça karıştırın.
- Birleştirme: Soğumuş pandispanyayı iki veya üç katmana ayırın. Her katmanı şurup ile nemlendirin, üzerine krema sürün ve krokan parçaları serpin. Katmanları üst üste koyun, pastanın dışını kremayla kaplayın. Üzerini kalan krokan ve çikolata sosu ile süsleyin. Buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirdikten sonra servis yapın.
İpuçları ve Püf Noktaları
- Krokan yaparken şekeri yakmamaya dikkat edin; orta ateşte sürekli karıştırın.
- Pastayı dinlendirmek, kremanın oturmasını ve lezzetin birleşmesini sağlar.
- İsteğe bağlı olarak, krema içine çikolata veya karamel ekleyerek farklı lezzetler deneyebilirsiniz.
Krokan pasta, hem görünümü hem de tadıyla misafirlerinizi etkileyecek bir seçenektir. Denemek için bu basit adımları takip edebilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
