Krokan Pasta Nedir?
Krokan pasta, genellikle ceviz, fındık veya badem gibi kuruyemişlerin karamelize edilmesiyle hazırlanan krokanın, krema ve kek katmanlarıyla birleştirilmesiyle yapılan; dışı çıtır, içi yumuşak ve lezzetli bir pastadır. Özellikle fındık veya ceviz sevenler için ideal bir tatlıdır.
Krokan Pasta İçin Malzemeler
Krokan (Çıtır Katman) İçin:
- 1 su bardağı çekilmiş fındık veya ceviz
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Kek İçin:
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
Krema İçin:
- 500 ml sıvı krema (veya 2 paket krema + 1 su bardağı soğuk süt)
- 1 paket krem şanti
- 1 çay bardağı pudra şekeri (isteğe bağlı)
Krokan Pasta Nasıl Yapılır?
1. Krokan Hazırlama:
- Bir tavaya toz şekeri alın ve orta ateşte sürekli karıştırarak erimesini sağlayın.
- Şeker tamamen eriyip karamel rengini aldığında, çekilmiş fındık veya cevizi ekleyin ve hızlıca karıştırın.
- Tereyağını ekleyip, karışımı yağlı kağıt serili bir tepsiye dökün ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan krokanyı robottan geçirerek veya bir tokmakla ufak parçalara ayırın.
2. Kek Hazırlama:
- Yumurta ve toz şekeri bir kapta, beyazlaşıp köpük köpük olana kadar çırpın.
- Süt, un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip, pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
- Yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş bir kek kalıbına dökün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında, 25-30 dakika pişirin. Kürdan testiyle pişip pişmediğini kontrol edin.
- Pişen keki soğumaya bırakın, sonra iki veya üç eşit katmana ayırın.
3. Krema Hazırlama:
- Sıvı kremayı (veya krem şantiyi soğuk sütle) derin bir kapta, pudra şekeri ekleyerek katılaşana kadar çırpın.
4. Pastayı Birleştirme:
- Kekin bir katmanını servis tabağına yerleştirin.
- Üzerine bir kat krema sürün ve üzerine hazırladığınız krokandan serpin.
- İkinci kek katmanını ekleyip aynı işlemi tekrarlayın.
- En üst katmana krema sürdükten sonra, pastanın tüm yüzeyini kalan krokanyla kaplayın.
5. Dinlendirme:
- Pastayı en az 2-3 saat buzdolabında dinlendirin, böylece krokanyla kek ve krema iyice birleşsin.
Püf Noktaları:
- Krokanyı hazırlarken şekeri yakmamaya dikkat edin; aksi halde acı bir tat oluşabilir.
- Keki soğuduktan sonra kesmek daha kolay olacaktır.
- Krema yerine labne peyniri ve pudra şekeri karışımı da kullanabilirsiniz.
- Pastayı bir gece buzdolabında bekletirseniz, lezzeti daha iyi oturacaktır.
Afiyet olsun! Krokan pasta, hem görüntüsü hem de lezzetiyle özel günlerin vazgeçilmez tatlılarından biri olacak. |
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
