Krepten Yaş Pasta: Adım Adım Tarif ve Püf Noktaları
Krepten yaş pasta, geleneksel yaş pastalara lezzetli ve yaratıcı bir alternatiftir. İnce krepleri katmanlar halinde birleştirip, aralarına kremalar, meyveler veya çikolata sürerek hazırlanır. Hem hafif hem de görsel olarak etkileyici olan bu pastayı evde yapmak oldukça kolaydır. İşte krepten yaş pasta yapımı için detaylı tarif ve öneriler:
Malzemeler (8-10 Kişilik):
- Krep için: 2 su bardağı un, 2 su bardağı süt, 3 yumurta, 2 yemek kaşığı toz şeker, 1 çay kaşığı tuz, 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı veya sıvı yağ, 1 paket vanilya.
- Krema için: 500 ml krema (veya 2 paket krem şanti), 200 gram labne peyniri veya mascarpone, 1 su bardağı pudra şekeri, 1 paket vanilya.
- İsteğe bağlı dolgu: Çilek, muz, kivi gibi meyveler; çikolata sosu veya fındık kırıntıları.
- Süsleme için: Taze meyve, nane yaprakları, pudra şekeri veya çikolata parçaları.
Krep Hazırlama:
- Geniş bir kasede un, toz şeker, tuz ve vanilyayı karıştırın. Yumurtaları ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.
- Yavaş yavaş sütü ilave ederek topaklanma olmamasına dikkat edin. En son eritilmiş tereyağını ekleyip karıştırın. Krep hamuru akışkan ama koyu bir kıvamda olmalı.
- Teflon bir tavayı orta ateşte ısıtın ve yağlayın. Bir kepçe hamuru tavaya döküp, tavayı hafifçe sallayarak hamurun eşit yayılmasını sağlayın.
- Krepin altı hafifçe kızardığında spatula ile çevirin ve diğer tarafını da pişirin. Tüm hamuru bitene kadar bu işlemi tekrarlayın. Toplamda 10-12 ince krep elde edebilirsiniz. Krepleri soğumaya bırakın.
Krema Hazırlama:
- Krema veya krem şantiyi soğuk bir kapta, mikserle katılaşana kadar çırpın. Krem şanti kullanıyorsanız, paket talimatlarına uyun.
- Ayrı bir kapta labne peyniri veya mascarpone'yu pudra şekeri ve vanilya ile pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- İki karışımı birleştirip, spatula ile yavaşça harmanlayın. Kremayı buzdolabında 15-20 dakika dinlendirin.
Pastayı Birleştirme:
- Pastayı servis tabağına veya pasta altlığına yerleştirin. İlk krepin üzerine bir kat krema sürün, dilerseniz ince dilimlenmiş meyveler ekleyin.
- İkinci krep ile kapatıp, tekrar krema ve meyve katmanı ekleyin. Tüm krepleri bu şekilde üst üste dizin.
- En üst krep için krema ve meyve katmanını atlayıp, sadece krema ile kaplayabilir veya pastanın tamamını krema ile sıvayabilirsiniz.
- Pastayı buzdolabında en az 2-3 saat, tercihen bir gece dinlendirin. Bu, kreplerin kremayı emerek yumuşamasını sağlar.
Süsleme ve Servis:
- Pastayı buzdolabından çıkardıktan sonra üzerini taze meyve, nane yaprakları veya çikolata sosu ile süsleyin.
- Dilimleyerek soğuk servis yapın. Yanında dondurma veya meyve sosu ile sunabilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Krepleri mümkün olduğunca ince ve eşit pişirin; bu, pastanın daha yumuşak olmasını sağlar.
- Krema yerine çikolatalı ganaj veya meyveli muhallebi de kullanabilirsiniz.
- Pastayı dinlendirme süresini kısaltmak isterseniz, krepleri önceden soğutabilirsiniz.
- Meyve eklerken, sulu meyveleri (örneğin portakal) fazla koymamaya dikkat edin; aksi halde krepler ıslanabilir.
Bu tarifle, krepten yapılan nefis bir yaş pasta hazırlayarak sevdiklerinizi şaşırtabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
