Krema ve krem şanti pasta kreması olarak nasıl kullanılır?

Pastacılıkta kremaların doğru kullanımı, lezzetli ve görsel açıdan etkileyici tatlılar yaratmanın temelini oluşturur. Taze kremanın yoğun dokusundan krem şantinin hafif yapısına kadar, her birinin kendine özgü hazırlanma teknikleri ve kullanım alanları bulunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Krema ve Krem Şanti: Pasta Kreması Olarak Kullanım Rehberi

Krema ve krem şanti, pastacılıkta en sık kullanılan kremalardan ikisidir. Her ikisi de farklı özelliklere sahip olduğundan, doğru kullanım için teknikleri bilmek önemlidir.

Krema (Taze Krema) Kullanımı

Taze krema, pastalarda dolgu, kaplama ve süsleme amacıyla kullanılır. İşte adım adım kullanımı:

Soğuk kullanım: Kremayı ve çırpma kabını buzdolabında soğutun (en az 30 dakika).
Çırpma işlemi: Düşük hızda başlayıp yavaş yavaş hız artırarak, krema katılaşana kadar çırpın.
Şeker ekleme: Çırpma işleminin sonuna doğru pudra şekeri ekleyin (100 ml krema için 1-2 yemek kaşığı).
Kullanım alanları: Pasta arası dolgusu, üst kaplama, meyveli pastalarda krem şanti alternatifi.

Krem Şanti Kullanımı

Krem şanti, hazır köpük kıvamlı bir ürün olup daha hafif ve kolay uygulanabilir:

Hazırlama: Sprey kutusunu birkaç saniye çalkalayın ve direktttttttttttt sıkın.
Toz krem şanti: Soğuk sütle karıştırıp mikserle 3-5 dakika çırparak hazırlayın.
Kullanım teknikleri: Süsleme torbasıyla dekorasyon, pasta üstü kaplama, milföy ve tatlılarda dolgu.
Avantajları: Uzun raf ömrü, kolay hazırlanması ve stabil yapısı.

Hangi Durumda Hangisini Kullanmalı?

Krema: Daha zengin ve yoğun kıvam istediğiniz pastalar için (çikolatalı, karamelli).
Krem şanti: Hafif, havadar ve kolay süsleme gerektiren pastalar için (meyveli, vanilyalı).

Püf Noktaları

Kremayı aşırı çırpmayın, tereyağı kıvamı alabilir.
Krem şantiyi sıcak ortamdan uzak tutun, eriyebilir.
Her iki kremayı da buzdolabında saklayın ve taze tüketin.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar