Köstebek Pastası Kreması Tarifi
Köstebek pastası, çikolatalı kek parçaları ve kremalı bir karışımla hazırlanan, hem görsel hem de lezzet açısından etkileyici bir tatlıdır. Kreması, pastanın yumuşak dokusunu ve zengin aromasını belirleyen en önemli unsurdur. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz, klasik bir köstebek pastası kreması tarifi:
Malzemeler:
- 500 ml süt (tercihen tam yağlı)
- 200 ml krema (sıvı, en az %30 yağlı)
- 100 gram toz şeker
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı nişasta (mısır veya buğday nişastası)
- 1 paket vanilin veya 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı, daha yoğun bir kıvam için)
- 50 gram bitter çikolata (rendelenmiş veya küçük parçalar halinde, isteğe bağlı çikolatalı kremi için)
Hazırlanışı:
- Bir tencereye süt, krema, toz şeker, un ve nişastayı ekleyin. Tüm malzemeleri bir çırpma teli ile pürüzsüz olana kadar karıştırın, topaklanma olmamasına dikkat edin.
- Tencereyi orta ateşe alın ve sürekli karıştırarak kremayı kaynamaya getirin. Kaynamaya başladığında, ateşi kısıp 2-3 dakika daha karıştırarak pişirin. Krema koyulaşmalı ve hafifçe baloncuklar atmalıdır.
- Ocaktan alın, vanilin veya vanilya özütünü ekleyip karıştırın. İsterseniz bu aşamada tereyağını da ekleyerek erimesini sağlayın.
- Eğer çikolatalı kremi tercih ediyorsanız, rendelenmiş bitter çikolatayı sıcak kremaya ekleyip tamamen eriyene kadar karıştırın.
- Kremayı bir kaseye alın ve üzerini streç film ile temas edecek şekilde kapatın (bu, kremanın üzerinde kaymak oluşmasını engeller). Oda sıcaklığında soğumaya bırakın, ardından buzdolabında en az 1-2 saat dinlendirin.
Köstebek Pastasını Tamamlama:
- Soğuyan kremayı, önceden hazırlanmış çikolatalı kek parçaları ile katmanlar halinde birleştirin. Pastayı buzdolabında 3-4 saat beklettikten sonra servis yapın.
İpuçları:
- Kremayı daha hafif yapmak isterseniz, kremayı azaltıp süt miktarını artırabilirsiniz, ancak kıvamı için un veya nişasta oranını ayarlamayı unutmayın.
- Krema soğudukça kıvamı daha da koyulaşacaktır, bu nedenle dinlendirme süresine dikkat edin.
- Tarifi farklı lezzetlerle zenginleştirmek için, kremaya hindistan cevizi, fındık ezmesi veya kahve ekleyebilirsiniz.
Bu tarifle, evinizde misafirlerinizi etkileyecek nefis bir köstebek pastası hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
