Köstebek Pastası Kreması Hazırlama Rehberi
Köstebek pastası, geleneksel Meksika mutfağının enfes tatlılarından biridir ve kreması, bu pastayı özel kılan unsurlardan biridir. Kremayı hazırlamak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz. Bu tarif, yaklaşık 6-8 kişilik bir pasta için uygundur ve hazırlık süresi 15-20 dakikadır.
Malzemeler
- 2 su bardağı ağır krema (yaklaşık 500 ml)
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/2 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı, geleneksel lezzet için)
- 1 paket vanilya şekeri (yaklaşık 10 g)
- 1 yemek kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında, kremayı daha pürüzsüz yapmak için)
Hazırlık Adımları
- Kremayı soğuk tutun: Ağır kremayı buzdolabından çıkarmadan önce, kullanacağınız kabı ve çırpma teli veya mikser aparatlarını soğutun. Bu, kremanın daha hızlı ve iyi kıvam almasını sağlar.
- Kremayı çırpma: Soğuk kremayı geniş bir kaba alın. Mikseri orta hızda çalıştırarak kremayı 2-3 dakika çırpın, hafifçe köpüklü bir kıvam alana kadar devam edin.
- Şeker ekleme: Toz şekeri yavaş yavaş ekleyin, mikseri yüksek hıza getirerek kremayı çırpmaya devam edin. Şeker tamamen eriyip kremalı bir doku oluşana kadar yaklaşık 3-5 dakika çırpın.
- Lezzet katkılarını ekleyin: Vanilya özütünü, tarçını (kullanıyorsanız) ve vanilya şekerini ekleyip karıştırın. Son olarak, tereyağını ekleyerek 1 dakika daha çırpın, kremayı homojen ve parlak bir kıvama getirin.
- Kıvam kontrolü: Kremayı bir kaşıkla kaldırdığınızda, ucu hafifçe eğilip kalıyorsa kıvamı idealdir. Çok katı olursa, birkaç damla soğuk süt ekleyip karıştırarak yumuşatabilirsiniz.
İpuçları ve Notlar
- Kremayı hemen kullanmayacaksanız, buzdolabında saklayın ve en fazla 2 gün içinde tüketin. Köstebek pastasında genellikle taze hazırlanmış kremayla servis yapılır.
- Geleneksel köstebek pastası, genellikle acı biber ve çikolata sosuyla servis edilir, bu nedenle kremayı tatlandırırken şeker miktarını ayarlayabilirsiniz.
- Kremayı çırparken aşırıya kaçmayın, yoksa tereyağlı bir doku oluşabilir. Mikserle 5-7 dakikayı geçmeyin.
Bu kremayı hazırladıktan sonra, köstebek pastanızın üzerine sürebilir veya yanında servis edebilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
