Köstebek pasta yapımında muhallebi nasıl hazırlanır?

Köstebek pastanın en önemli katmanı olan muhallebinin pürüzsüz kıvamı ve hafif dokusu, bu tatlıyı sevenlerin evde yaparken en çok özen gösterdiği detaylardan biridir. Doğru malzeme dengesi ve pişirme tekniğiyle, dışarıdakilerle yarışacak lezzette bir muhallebi hazırlamak mümkün.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Köstebek Pasta Muhallebisi Nasıl Hazırlanır?

Köstebek pasta, adını üzerindeki çikolata kaplamalı köstebek benzeri şekillerden alan, sevilen bir Türk tatlısıdır. Muhallebisi, pastanın yumuşak ve lezzetli temelini oluşturur. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz köstebek pasta muhallebisi tarifi:

Malzemeler:

1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
3 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta (mısır veya buğday nişastası)
1 paket krem şanti (toz halinde, tercihen sütlü)
1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı, daha kremamsı bir doku için)

Hazırlık Adımları:

Bir tencereye sütü alın ve orta ateşte ısıtmaya başlayın. Süt kaynamadan önce, ayrı bir kasede un, nişasta ve toz şekeri karıştırın. Bu karışıma bir miktar soğuk süt ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çırpın (topaklanmayı önlemek için).
Isınan süte bu karışımı yavaşça ekleyin ve sürekli karıştırarak pişirin. Muhallebi koyulaşıp kaynamaya başlayınca, ocağın altını kısın ve 5-7 dakika daha karıştırarak pişirmeye devam edin (bu, unun kokusunun gitmesini sağlar).
Muhallebi iyice kıvam aldığında ocaktan alın ve vanilyayı ekleyip karıştırın. İsteğe bağlı olarak tereyağını ekleyip eriyene kadar karıştırın. Bu, muhallebiye daha parlak ve yumuşak bir doku kazandırır.
Muhallebiyi soğumaya bırakın, ara sıra karıştırarak üzerinin kabuk bağlamasını önleyin. Ilık hale geldiğinde, toz krem şantiyi ekleyin ve bir mikserle yaklaşık 3-5 dakika çırparak kabarık bir kıvam elde edin.
Hazırlanan muhallebiyi, önceden hazırladığınız pasta tabanına dökün ve üzerini düzleştirin. Buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirin, ardından pastanın üzerini çikolata sosu veya köstebek desenleriyle süsleyebilirsiniz.

İpuçları:

Muhallebiyi pişirirken sürekli karıştırmak, topaklanmayı önler ve pürüzsüz bir sonuç verir.
Krem şantiyi muhallebi çok sıcakken eklemeyin, aksi halde eriyebilir ve kabarmaz.
Dinlendirme süresi, muhallebinin iyice katılaşması için önemlidir; en iyi sonucu almak için buzdolabında bekletin.

Bu tarifle, köstebek pastanız için nefis bir muhallebi hazırlayabilir ve misafirlerinize unutulmaz bir tatlı sunabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar