Köstebek Pasta Nedir?
Köstebek pasta, adını üzerini kaplayan ve köstebek yuvasına benzeyen çikolata parçacıklarından alan, nefis bir çikolatalı pastadır. Yumuşak keki, kremalı iç yapısı ve üzerindeki çikolata kaplamasıyla hem görsel olarak çekici hem de lezzetli bir tatlıdır. Borcam gibi dikdörtgen bir kalıpta hazırlanması, dilimleme ve servis kolaylığı sağlar. Aşağıda, borcamda mükemmel sonuç veren detaylı bir tarif bulacaksınız.
Malzemeler (Borcam için, yaklaşık 30x20 cm boyutunda):
- Kek için
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 2 su bardağı un
- 3 yemek kaşığı kakao
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- Krema için
- 2 paket krem şanti
- 1,5 su bardağı soğuk süt
- Üzeri için
- 200 gram bitter çikolata
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Hazırlık Süresi ve Pişirme:
- Hazırlık süresi: 20 dakika
- Pişirme süresi: 30-35 dakika
- Dinlendirme süresi: En az 2 saat (buzdolabında)
Yapılışı:
- Keki hazırlayın
- Fırını 180°C'ye ısıtın. Borcamı hafifçe yağlayın veya pişirme kağıdı serin.
- Bir kapta yumurta ve şekeri köpük köpük olana kadar çırpın.
- Süt ve sıvı yağı ekleyip karıştırın.
- Un, kakao, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek ekleyin, pürüzsüz bir kıvam alana kadar spatula ile karıştırın.
- Hamuru borcama dökün, üzerini düzleştirin ve önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirin. Kürdan testiyle pişip pişmediğini kontrol edin (kürdan temiz çıkmalı).
- Keki fırından çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın.
- Kremayı hazırlayın
- Soğuk sütle krem şantiyi bir kapta, mikserle katılaşana kadar çırpın (yaklaşık 3-4 dakika).
- Soğuyan kekin üzerine kremayı yayın ve buzdolabında 1 saat bekletin.
- Çikolata kaplamasını yapın
- Bitter çikolatayı benmari usulü eritin, sıvı yağı ekleyip karıştırın ve soğumaya bırakın (çok sıcak olmamalı, ılık olmalı).
- Çikolatayı kremanın üzerine dökün ve bir kaşıkla yayarak "köstebek yuvası" görünümü vermek için hafifçe karıştırın.
- Buzdolabında en az 1 saat daha bekletin, ardından dilimleyerek servis yapın.
İpuçları ve Püf Noktaları:
- Keki soğutmadan krema sürmeyin, aksi takdirde kremayı eritebilir.
- Çikolatayı eritirken yüksek ısıdan kaçının, yoksa yağlanabilir.
- Krem şantiyi soğuk sütle çırparak daha iyi kıvam almasını sağlayın.
- Servis öncesi pastayı buzdolabında bekletmek, dilimlemeyi kolaylaştırır ve lezzetini artırır.
- İsteğe bağlı olarak, kremaya birkaç damla kahve ekleyerek farklı bir aroma katabilirsiniz.
Bu tarif, borcamda kolayca yapılan ve misafirlerinizi etkileyecek bir köstebek pasta için idealdir. Afiyet olsun! |
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
