Köstebek Pasta Nedir?
Köstebek pasta, Meksika mutfağına özgü, adını üzerindeki çikolata sosunun oluşturduğu desenlerden alan geleneksel bir tatlıdır. Genellikle kek, krema ve çikolata sosu katmanlarından oluşur. Tepside yapımı, daha fazla kişiye servis etmek veya pratik bir sunum için idealdir. İşte, tepside köstebek pasta yapımının detaylı tarifi:
Malzemeler
- Kek için: 3 adet yumurta, 1 su bardağı toz şeker, 1 su bardağı süt, 1 su bardağı un, 1/2 su bardağı sıvı yağ, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya.
- Krema için: 2 su bardağı süt, 1 su bardağı toz şeker, 2 yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı nişasta, 1 paket vanilya, 1 paket krem şanti (toz halinde).
- Çikolata sosu için: 1 su bardağı süt, 3 yemek kaşığı kakao, 2 yemek kaşığı toz şeker, 1 yemek kaşığı tereyağı.
- Üzeri için: Hindistan cevizi veya dövülmüş ceviz (isteğe bağlı).
Yapılışı
- Öncelikle, keki hazırlayın. Yumurta ve şekeri köpük kıvamına gelene kadar çırpın. Ardından sıvı yağ ve sütü ekleyip karıştırın. Un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek ekleyin, homojen bir karışım elde edin. Yağlanmış bir tepsiye (yaklaşık 30x40 cm boyutunda) dökün ve önceden ısıtılmış 180°C fırında 25-30 dakika pişirin. Kürdan testiyle pişip pişmediğini kontrol edin ve soğumaya bırakın.
- Krema için, bir tencereye süt, şeker, un ve nişastayı alın. Orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Kaynamaya başlayınca 2-3 dakika daha pişirip ocaktan alın. Vanilyayı ekleyip karıştırın, soğumaya bırakın. Ayrı bir kapta krem şantiyi, paket talimatına göre (genellikle soğuk sütle) çırpın. Soğuyan muhallebi ile krem şantiyi birleştirip tekrar çırpın.
- Çikolata sosu için, küçük bir tencerede süt, kakao ve şekeri karıştırın. Orta ateşte kaynayıncaya kadar pişirin, ardından tereyağını ekleyip karıştırarak eritin. Sosu soğumaya bırakın, ancak tamamen soğumadan kullanın.
- Soğuyan keki, tepside bırakın. Üzerine hazırladığınız kremayı eşit şekilde yayın. Sonra, çikolata sosunu bir kaşıkla kremanın üzerine damlatın. Bir kürdan veya bıçak ucuyla hafifçe karıştırarak "köstebek" desenleri oluşturun. İsterseniz üzerine Hindistan cevizi veya ceviz serpin.
- Pastayı buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirin, böylece katmanlar iyice oturur ve lezzetler birleşir. Soğuk olarak servis yapın.
Püf Noktaları
- Keki fazla pişirmemeye dikkat edin; aksi halde kuru olabilir. Soğuduktan sonra krema ile nemlenir.
- Krema ve sos soğuduktan sonra kullanılırsa, pasta daha stabil olur ve dağılmaz.
- Çikolata sosunu sıcakken kullanmak, desen oluşturmayı kolaylaştırır, ancak kremanın erimesini önlemek için biraz soğumasını bekleyin.
- Tepsi boyutuna göre malzeme miktarlarını ayarlayabilirsiniz; bu tarif orta boy bir tepsi için uygundur.
Bu tarifle, misafirlerinize veya ailenize lezzetli ve gösterişli bir köstebek pasta sunabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
