Kolay rus pastası tarifi nasıl yapılır?

Rus mutfağının en sevilen tatlılarından syrniki, süzme peynirin hafifliği ve kızartıldığında elde edilen çıtır dış yüzeyiyle benzersiz bir lezzet sunar. Basit malzemelerle hazırlanan bu geleneksel atıştırmalık, kahvaltılarda veya çay saatlerinde farklı soslarla zenginleştirilerek keyifle tüketilebilir.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Kolay Rus Pastası Tarifi: Syrniki (Süzme Peynirli Kızartma)

Malzemeler:

500 gram taze süzme peynir (lor peyniri veya çökelek)
2 adet yumurta
3-4 yemek kaşığı un (artı üzeri için)
2 yemek kaşığı toz şeker
1 paket vanilin veya 1 çay kaşığı vanilya özütü
1 çimdik tuz
Kızartmak için ayçiçek yağı veya tereyağı
Servis için: bal, reçel, kaymak veya ekşi krema

Yapılışı:

1. Peynirin Hazırlanması:

Süzme peyniri bir süzgeçte veya tülbentte sıkarak fazla suyunu alın. Bu, syrniki'nin daha iyi şekil almasını sağlar.

2. Hamurun Yoğurulması:

Geniş bir kasede süzme peynir, yumurta, toz şeker, vanilin ve tuzu karıştırın.
Yavaş yavaş un ekleyerek yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamur çok sert olmamalı; şekil vermek için elinize hafifçe un serpebilirsiniz.

3. Şekil Verme:

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avucunuzda yuvarlayarak küçük toplar yapın.
Her topu hafifçe bastırarak yaklaşık 1-1.5 cm kalınlığında yuvarlak diskler (köfte şekli) haline getirin.
Şekillendirdiğiniz syrniki'leri bir miktar una bulayarak fazla yapışmayı önleyin.

4. Kızartma İşlemi:

Geniş bir tavaya kızartma yağını veya tereyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın.
Syrniki'leri tavaya yerleştirin ve her iki tarafını da altın sarısı rengi alana kadar yaklaşık 2-3 dakika kızartın. Ateşi çok yüksek tutmayın, yanmaması için kontrol edin.
Kızaran syrniki'leri kağıt havlu serili bir tabağa alarak fazla yağını süzdürün.

5. Servis Önerisi:

Sıcak servis yapın. Üzerine bal, reçel, kaymak veya bir kaşık ekşi krema ile süsleyerek sunabilirsiniz. Geleneksel olarak Rus mutfağında çay eşliğinde tüketilir.

İpuçları:

Syrniki'yi daha hafif yapmak isterseniz, kızartmak yerine fırında 180°C'de 15-20 dakika pişirebilirsiniz.
Peynirin taze olması, syrniki'nin lezzetini artırır; sulu peynir kullanmaktan kaçının.
Tarife tarçın veya limon kabuğu rendesi ekleyerek farklı aromalar deneyebilirsiniz.

Bu tarif, Rus mutfağının sevilen atıştırmalıklarından biri olan syrniki'yi evde kolayca yapmanızı sağlar. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar